Баранина: рецепты. Блюда из баранины
Баранину любят и готовят в самых разных странах. Баранина – характерный ингредиент блюд восточной ...
Гуштнут
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 300–400 г мякоти баранины или говядины
- 500 г сухого нута
- 5 небольших помидоров
- 1 средняя луковица
- 3 ст. л. топленого масла
- 1 ч. л. молотого черного перца
- соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Нут замочите в большом количестве холодной воды на 24 ч, затем слейте воду, нут промойте.
Шаг 2
Мясо нарежьте мелкими кусочками. Разогрейте в казане или кастрюле с толстым дном топленое масло, положите мясо, обжарьте на сильном огне до кремово-коричневого цвета.
Шаг 3
Добавьте к мясу горох – он даст обильно воду. Дайте ей выпариться. Как только содержимое в казане начнет вновь жариться, готовьте, помешивая, 3 мин.
Шаг 4
Залейте содержимое казана питьевой водой комнатной температуры. Вода должна едва покрывать горох (можно налить воды и меньше, тогда все будет готовиться почти на пару). Доведите до кипения, закройте казан крышкой, уменьшите огонь до минимума и томите 1 ч.
Шаг 5
Обдайте помидоры кипятком, а потом холодной водой, снимите кожицу. Нарежьте мякоть мелкими кубиками. Положите помидоры в казан, перемешайте. Увеличьте огонь, закройте крышкой и тушите еще 20 мин.
Шаг 6
Лук нарежьте тончайшими полукольцами, промойте холодной проточной водой и слегка отожмите. Посолите, поперчите и разложите в большие касы.
Шаг 7
Присыпьте каждую порцию еще небольшой щепоткой черного молотого перца и соли. На край касы положите горку лука. Его тоже слегка приправьте перцем и солью и подавайте.
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Гастроном своим друзьям и знакомым?
Спасибо! Ваше мнение важно для нас.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Баранина: рецепты. Блюда из баранины
Блюда с нутом
Бобы нута диаметром от половины до полутора сантиметров и имеют необычную форму, напоминающую голову ...
КОММЕНТАРИИ
Очень давно купила книгу гастронома "Узбекская кухня". С тех пор гуштнут фаворит нашей для семьи для воскресных обедов. Прекрасный рецепт, очень простой, сочетание баранины с нутом - классика! Спасибо за вкусную еду :)