Name: Теплый салат из чечевицы с халуми
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: кипрская
Ingredients: 250 г сыра халуми; 150 г зеленой чечевицы; 250 г помидоров черри; половина сладкой луковицы; маленький пучок кинзы; 1 зубчик чеснока; сок половины лимона; 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»; соль, свежемолотый черный перец

Теплый салат из чечевицы с халуми

Салат в деревенском стиле, из простых продуктов, без изысков, вполне в духе кипрской кухни. Лучше всего его подавать как самостоятельное блюдо на обед. Также он будет уместен на пикнике: перекусив салатом, ваша компания спокойно дождется шашлыков. Для такого случая приготовьте чечевицу заранее и заправьте, а сыр обжарьте уже на месте.

ИНГРЕДИЕНТЫ

250 г сыра халуми
150 г зеленой чечевицы
250 г помидоров черри
половина сладкой луковицы
маленький пучок кинзы
1 зубчик чеснока
сок половины лимона
2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разрежьте пополам помидоры черри. Лук очистите и нарежьте тонкими перьями. Чеснок очистите и мелко порубите. Крупно нарежьте листья кинзы.

Шаг 2

Промойте чечевицу, положите в сотейник и залейте холодной водой. доведите до кипения и варите до мягкости, 35–45 мин., откиньте на дуршлаг.

Шаг 3

Нарежьте сыр на куски толщиной 1 см и обжарьте на гриле до золотистого цвета. Нарежьте кубиками.

Шаг 4

Смешайте в миске помидоры, кинзу, лук и чеснок. Полейте оливковым маслом и лимонным соком, посолите и поперчите. Добавьте горячую чечевицу и кубики халуми и сразу же подавайте.

Хозяйке на заметку

Попробуйте приготовить этот салат и с другими бобовыми – с белой или красной фасолью, с мелкой красной чечевицей или с нутом.

Время готовки

50 мин

Количество порций

Сложность приготовления

средне

Кухня

кипрская

Вегетарианское

лакто

Повод