Семга на гриле с имбирем, перцем и лаймом
Семга на гриле с имбирем, перцем и лаймом — эстетичное в подаче блюдо с ярким вкусом. Свежий имбирь, острый перец, ароматная цедра лайма и листья базилика превращаются в пряную пасту, которая за несколько минут пропитывает нежное филе семги. Покрытое такой пастой филе сворачивают, фиксируют зубочисткой и отправляют на гриль. Подавать семгу с имбирем можно как самостоятельную закуску или на второе — с отварным рисом или пюре из сельдерея. Выбирайте гарнир с нейтральным вкусом и спокойным цветом, чтобы он не отвлекал от яркого вкуса рыбы и не спорил с ней за внимание на тарелке.
Шаг 1
Подготовьте пряную смесь. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке. С лайма теркой снимите цедру. Перцы чили вымойте, разрежьте вдоль, удалите семена и перегородки, еще раз тщательно промойте их под сильной струей холодной воды и нарежьте мельчайшими кубиками.
Шаг 2
Базилик вымойте, обсушите и разберите на отдельные листики (веточки не понадобятся). Смешайте в миске имбирь, цедру, перец, листья базилика и щепотку соли.
Шаг 3
Филе семги вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте вместе с кожей порционными кусками длиной около 10 см. Важно, чтобы куски были примерно одинаковыми — тогда они дойдут до готовности в одно время.
Шаг 4
Каждый кусок семги натрите подготовленной пряной смесью со всех сторон. Затем сложите пополам и закрепите зубочистками, чтобы рыба не разворачивалась на гриле.
Шаг 5
Разогрейте гриль (угольный или сковороду-гриль) до средне-высокой температуры. Выложите семгу с имбирем и жарьте по 4 минуты с каждой стороны, пока рыба не подрумянится. Подавайте горячей, удалив перед подачей зубочистки.
Под лососем обычно понимают рыб семейства лососевых, таких как лосось, сёмга, форель, сиг, кета, горбуша, валек, таймень и некоторые другие. Лосося и всех его родственников называют «рыбой для ума»: ...
ГРУППА
Рыба необходимый для человека продукт: она богата полезными жирами и протеинами, фосфором, цинком, кальцием и железом, витаминами. Именно поэтому ее добывают в природных ...
Шашлык из семги может стать прекрасной альтернативой обычному мясному. Во-первых, он более легкий, чем тот, что готовится из свинины или баранины. Во-вторых, шашлык из рыбы значительно полезнее. И, наконец, в третьих, он получается очень нежным и вкусным. Правда, есть одно но: семга — довольно дорогая рыба. Что ж, вы вполне можете использовать и более бюджетные варианты, например, горбушу или кету. В этом случае шашлык получится менее жирным. Плюс это или минус? Решать только вам! А когда будет возможность попробовать шашлык именно из семги — сделайте это, хотя бы для того, чтобы сравнить ощущения.
Семга на гриле — блюдо, которое при невероятной простоте приготовления встречают на «ура» даже самые искушенные гурманы. И дело тут, конечно, в самом главном ингредиенте: хорошая рыба гарантирует успех, даже если вы будете готовить ее без всяких добавок. Отношение к семге в нашей стране нежное и трепетное! Ее называют ласково «сёмушкой» и награждают эпитетом «красная», то есть, «красивая», «богатая». С такой рыбой мудрить не стоит: просто кладете стейки на решетку гриля и быстро жарите. Если же вы решили приготовить семгу дома, то лучше это сделать на пару или запечь. В любом случае главное — не пересушить рыбу, иначе вся ее прелесть просто пропадет.
ГРУППА
Пока нет комментариев