второе блюдо Всем
26 мая 2014 / gastronom

Тажин из курицы с зеленой фасолью

Тажин из курицы с зеленой фасолью
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 8–10 куриных бедрышек
  • 300 г зеленой фасоли
  • 2 большие луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • по 1 пучку петрушки и кинзы
  • кожура 1 соленого лимона
  • оливковое и сливочное масло
  • 0,5 ч. л. имбирного порошка
  • 1 ч. л. куркумы
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте в тажине или глубокой толстостенной сковороде смесь масел и обжарьте лук до прозрачности, 5 мин.
Шаг 2
Добавьте имбирный порошок и куркуму, положите курицу и обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон. Добавьте чеснок, влейте столько воды, чтобы она хорошо закрывала дно, закройте крышкой и тушите на слабом огне 1 ч.
Шаг 3
Добавьте букет из половины зелени и фасоль, посолите, поперчите, закройте и тушите на минимальном огне еще примерно 20 мин. Удалите букет из зелени.
Шаг 4
Половину кожуры соленого лимона нашинкуйте тонкой длинной соломкой. Оставшуюся кожуру очень мелко нарежьте и разотрите в ступке в пасту, после чего смешайте ее с оставшейся мелко нарезанной зеленью и заправьте тажин. Подавайте немедленно, посыпав соломкой из кожуры соленого лимона.
Время готовки
1 ч 30 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Кухня
марокканская
Вегетарианское
нет
Источник
"Гастрономъ"
№ 06 (137), июнь 2013
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

курица, фасоль зеленая, марокканская кухня, тажин,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блюда из курицы Блюда из курицы

Блюда из курицы занимают прочное место в нашем меню, пользуясь равным успехом и в будни, и в ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев