Канапе ассорти

Name: Канапе ассорти
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 40
Ingredients: 150 г сливочного масла; 1 свежий огурец; 1 свежий помидор; 2–3 редиски; по 5-6 штук оливок и маслин без косточек; по 100 г различной рыбной и мясной нарезки; 1 батон белого хлеба прямоугольной формы; 3 веточки кинзы; 1 ст. л. кетчупа; 1 пучок петрушки; 1 пучок укропа; 1 зубчик чеснока; 1 кочан листового салата; 0,5 лимона

ИНГРЕДИЕНТЫ

150 г сливочного масла
1 свежий огурец
1 свежий помидор
2–3 редиски
по 5-6 штук оливок и маслин без косточек
по 100 г различной рыбной и мясной нарезки
1 батон белого хлеба прямоугольной формы

Для мясных тарталеток:

3 веточки кинзы
1 ст. л. кетчупа

Для овощных тарталеток:

1 пучок петрушки
1 пучок укропа
1 зубчик чеснока

Для рыбных тарталеток:

1 кочан листового салата
0,5 лимона

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить масло для овощных тарталеток. Зелень петрушки и укропа вымыть, мелко нашинковать. Чеснок очистить и измельчить. Взбить 50 г сливочного масла с измельченным чесноком и зеленью.

Шаг 2

Приготовить масло для рыбных тарталеток. Салат разобрать на листья, вымыть. Большие листья тонко нарезать. Натереть на мелкой терке цедру лимона, из мякоти выжать сок. Взбить 50 г сливочного масла с измельченным салатом, цедрой и соком лимона.

Шаг 3

Приготовить масло для мясных тарталеток. Зелень кинзы вымыть, мелко нашинковать. Взбить 50 г масла с кетчупом и измельченной кинзой.

Шаг 4

Нарезать огурцы и помидоры полукружиями, редис, маслины и оливки – тонкими кружками, рыбу – небольшими кусочками, варено-копченую и сырокопченую ветчину – сначала тонкими пластинами, затем треугольниками, колбасу – тонкими кружками.

Шаг 5

С белого хлеба снять корку. Нарезать мякоть длинными продольными пластинами толщиной 4–5 мм. Треть пластин намазать тонким слоем масла с чесноком, треть – с лимоном, оставшиеся – с кетчупом.

Шаг 6

Вырезать из приготовленных хлебных пластин фигурные порционные кусочки – квадратные или круглые – и разложить на них подготовленные закуски – овощные, рыбные, мясные. Комбинируйте кусочки с разными намазками и начинками.

Хозяйке на заметку

Тарталетки можно приготовить не только из белого, но и из черного хлеба. А чтобы получилось вкуснее, обжарьте их на сковороде, по 30 сек. с каждой стороны.