7 марта 2014 / gastronom

Баранина в соусе из мисо

Попробуйте приготовить соус по этому рецепту и вы удивитесь, каким насыщенным и бархатистым делает его мисо-паста. Cочетание соуса с бараниной получается очень выигрышным.

Баранина в соусе из мисо
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 2 стейка из баранины на кости толщиной 2 см (с лопатки или задней ноги)
  • 3/4 стакана говяжьего или куриного бульона
  • 2 ст. л. светлой или 1 ст. л. темной мисо-пасты
  • 1 ст. л. мирина
  • 1 ч. л. кунжутного масла
  • сок половины апельсина
  • оливковое масло
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Баранина в соусе из мисо. Шаг 1
Достаньте мясо из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 15 мин. Смажьте стейки с обеих сторон оливковым маслом и приправьте солью.
Шаг 2
Баранина в соусе из мисо. Шаг 2
Разогрейте тяжелую сковороду на сильном огне. Положите мясо на сковороду и обжарьте, по 3 мин. с каждой стороны, до румяной корочки. Переложите мясо на тарелку и сохраняйте в тепле.
Шаг 3
Баранина в соусе из мисо. Шаг 3
Уменьшите огонь под сковородой почти до минимального, добавьте говяжий бульон, мисо-пасту, мирин и кунжутное масло и варите смесь 1 мин. Влейте апельсиновый сок и переложите стейки обратно в сковороду. Готовьте до желаемой степени прожарки: 2 мин. – для слабой, 3 мин.– для средней. Готовый стейк нарежьте ломтиками и полейте соусом со сковороды.
Время готовки
30 мин
Количество порций
2
Сложность приготовления
средне
Источник
"Школа гастронома"
№4 (246) февраль 2014
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Гарниры - рецепты Гарниры - рецепты

Рецепты гарниров редко выделены в отдельный раздел, ведь гарнир - это всего лишь дополнение к ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев