Курица по-гавайски от Оксаны Мысиной и Сэма Чоя

Name: Курица по-гавайски от Оксаны Мысиной и Сэма Чоя
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 мл соевого соуса; 100 мл красного сухого вина; 150 г мякоти ананаса или папайи (или по 75 г того и другого); 50 г орехов макадамия (или миндаля); Для мармелада:; мука – 100 г; 1 ст. л. тертого имбиря; 2 ст. л. хлебных крошек или панировочных сухарей; 1 ст. л. рубленой свежей мяты; масло растительное; сахар – 3 ст.л.; 4 куриные грудки без кожи; 4 ст. л. коричневого сахара или меда; Для маринада:; 1 ст. л. измельченного чеснока; 2 ст. л. рубленой зелени петрушки; яйца – 2 шт

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 473.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч 30 мин

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

100 мл соевого соуса

100 мл красного сухого вина

150 г мякоти ананаса или папайи (или по 75 г того и другого)

50 г орехов макадамия (или миндаля)

Для мармелада:

мука – 100 г

1 ст. л. тертого имбиря

2 ст. л. хлебных крошек или панировочных сухарей

1 ст. л. рубленой свежей мяты

масло растительное

сахар – 3 ст.л.

4 куриные грудки без кожи

4 ст. л. коричневого сахара или меда

Для маринада:

1 ст. л. измельченного чеснока

2 ст. л. рубленой зелени петрушки

яйца – 2 шт

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Все ингредиенты для маринада хорошо перемешать и замариновать куриные грудки на 30–45 мин. Вынуть грудки из маринада, присыпать мукой, окунуть во взбитые яйца, затем обвалять в смеси из панировки, петрушки и мелко порубленных орехов. Масло разогреть в сковороде, обжаривать грудки на среднем огне до золотистой корочки по 3–4 мин. с каждой стороны. Подавать с мармеладом в качестве соуса. Для мармелада смешать кусочки ананаса (или ананаса и папайи) с сахаром, кипятить, помешивая, 20 мин. на слабом огне. В конце добавить мяту.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #5/2005

#курица #ананас #яйца #макадамия #миндаль #второе блюдо #папайя