Главная
Рецепты
Брюссельская капуста
Суп со шпинатом и зелеными овощами

17 декабря 2013 г.

Суп со шпинатом и зелеными овощами

Name: Суп со шпинатом и зелеными овощами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 упаковка замороженного шпината; 250 г замороженной брюссельской капусты; 250 г замороженной зеленой фасоли; 500 мл молока; 1 маленькая луковица; 2 зубчика чеснока; 5 веточек петрушки; половина перца чили; 20 г сливочного масла; 3 ст. л. муки; 4 тонких ломтика хлеба; оливковое масло «экстра вирджин»; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

17 декабря 2013 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 1 ч

СупВаркаВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 упаковка замороженного шпината

250 г замороженной брюссельской капусты

250 г замороженной зеленой фасоли

500 мл молока

1 маленькая луковица

2 зубчика чеснока

5 веточек петрушки

половина перца чили

20 г сливочного масла

3 ст. л. муки

4 тонких ломтика хлеба

оливковое масло «экстра вирджин»

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очень мелко нарежьте лук, обжарьте в кастрюле в масле, 5 мин. Всыпьте муку и обжаривайте на среднем огне, помешивая, 5 мин. Влейте немного молока и хорошо размешайте венчиком. Добавьте порциями остальное молоко и варите, пока смесь не загустеет, 5 мин.

Шаг 2

Добавьте в суп шпинат, доведите до кипения и варите на минимальном огне 10 мин.

Шаг 3

Чеснок очистите и нарежьте очень тонкими ломтиками.

Шаг 4

Удалите семена и белые перегородки у чили, нарежьте мякоть полукольцами. У петрушки удалите стебли, мелко порубите листочки.

Шаг 5

Разогрейте в сковороде оливковое масло и положите, не размораживая, брюссельскую капусту, зеленую фасоль, чили и чеснок. Обжарьте овощи до золотистой корочки, посолите и поперчите, добавьте петрушку.

Шаг 6

Разогрейте духовку до 180°С. Сбрызните хлеб оливковым маслом и запекайте в духовке до золотистого цвета. Разлейте суп по тарелкам, положите гренку, на нее – обжаренные овощи.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Легкий суп с гарниром из обжаренных с чесноком зеленых овощей будет хорошим началом обеда. Если вам вдруг захочется сделать суп немножко основательнее, можете часть молока заменить жирными (от 20 до 35%) сливками или добавить овощей, часть из них превратив в пюре.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №23 (241) декабрь 2013

#рецепты с молоком #брюссельская капуста #варка #суп #хлеб # шпинат #зеленая фасоль

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Супы

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

ГРУППА

Фасоль. Блюда с фасолью

Фасоль – типичный представитель обширного и разнообразного семейства бобовых. В кулинарном смысле ее можно разделить на два отдельных продукта: стручковую фасоль и зрелую фасоль. Соответственно, и ...

РЕЦЕПТ

Пирог со шпинатом и яйцом

Пирог со шпинатом и яйцом — не просто выпечка к чаю: это блюдо вполне можно подать на ужин, настолько оно сытное. И, надо сказать, очень вкусное, а также полезное! Последнее обеспечивает, прежде всего ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Киш со шпинатом и сыром

Киш со шпинатом и сыром — пирог с французскими корнями. Классический вариант, с копченым беконом, был изобретен в Лотарингии. Изначально пирог готовили на хлебном тесте, но потом оно было заменено ...

РЕЦЕПТ

Пицца со шпинатом

Пицца со шпинатом (флорентийская пицца) — одна из многочисленных разновидностей этого открытого пирога, существующих в Италии. Центром притяжения всех пиццеманов является Неаполь, где и возникла идея ...