Суп-пюре из запеченного корня сельдерея

Name: Суп-пюре из запеченного корня сельдерея
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: приблизительно 700 г корня сельдерея; 1/4 батата; 2 луковицы шалота; 1 зубчик чеснока; пару ломтей с/к грудинки pancetta; 200 мл сливок жирностью 22%; по 1 ч. л. черного свежемолотого перца и пажитника; соль по вкусу; масло виноградной косточки для жарки; острая копченая паприка для подачи

Лена Москаленко

13 ноября 2013 г.

*Суп-пюре из запеченного корня сельдерея* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 1 ч 30 мин

СупВаркаЗапекание

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

приблизительно 700 г корня сельдерея

1/4 батата

2 луковицы шалота

1 зубчик чеснока

пару ломтей с/к грудинки pancetta

200 мл сливок жирностью 22%

по 1 ч. л. черного свежемолотого перца и пажитника

соль по вкусу

масло виноградной косточки для жарки

острая копченая паприка для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Корень сельдерея очистить, помыть, обсушить, обернуть фольгой и запечь в течение часа в духовке при 200°C.Запеченный корень сельдерея пюрировать блендером, влить 0,5 л воды и сливки. Прогреть, посолить, приправить перцем и пажитником.Приготовить пассеровку: шалот порезать кольцами, батат нашинковать соломкой, чеснок порубить, слайсы панчетты порвать руками. Обжарить все на масле виноградной косточкиРазлить суп-пюре по тарелкам, сверху выложить шалот с бататом и панчетту, посыпать сверху копченой острой паприкой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#сливки #батат #сельдерей #суп-пюре #варка #суп #запекание #крем-суп #грудинка #панчетта

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Супы-пюре и крем-супы

Суп-пюре — это густой суп, приготовленный из протертых овощей, круп, мяса, птицы или рыбы. Суп-пюре часто используют в диетическом и детском питании. В основе супа-пюре лежит мясной или рыбный бульон ...

ГРУППА

Рецепты с сельдереем

Если бы в известной сказке про вершки и корешки героям пришлось делить сельдерей, никто бы не остался обделённым: сельдерей прекрасен от корня до макушки. Корень или клубень сельдерея – круглый, ...

ГРУППА

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!