1. Главная
  2. Рецепты
  3. Вареники
  4. Ассорти из вареников
gastronom
01 октября 2024 г.

Ассорти из вареников

gastronom
01 октября 2024 г.
0Комментировать
Ассорти из вареников
Ассорти из вареников
К рецепту

Ассорти из вареников — это возможность выбора. Ведь вкусы людей сильно разнятся. А особенно часто приходится подстраиваться под предпочтения детей. Кто-то любит с вишней, а кто-то с клубникой. Чтобы раз и навсегда закрыть вопрос предпочтений, приготовьте ассорти вареников – и с творогом, и с разными ягодами. Мы думаем, что самыми вкусными из них окажутся — все. Наш универсальный рецепт позволяет использовать любые ягоды или их микс: в начинку можно добавить клубнику, малину, смородину, да все что угодно, а лучше — по сезону и прямо с куста. 

Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 1 ч 30 мин
ВаркаУкраинская кухняОбедУжинВареникиВторое блюдоОсновное блюдоВегетарианство: Ово-лактоВегетарианство8 мартаДень рожденияДетский праздникК приходу гостей
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
Для начинки:
300 г разных ягод (вишня, черника, клубника, малина)
100 г творога
1 желток
3 ст. л. сахара
Для подачи:
сметана
малиновое варенье
Для теста:
2 стакана с горкой муки
300 мл теплой воды
1/2 ч. л. соли
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Просейте муку с солью горкой в большую миску. Постепенно влейте в центр горки теплую воду, замешивая тесто вилкой.

Шаг 2

Начните вымешивать тесто руками, оно должно быть очень мягким. При необходимости добавьте еще немного воды. Скатайте тесто в шар и положите в миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на 1 ч для расстойки.

Шаг 3

Выньте косточки из вишни. Разложите каждый вид ягод по отдельным мисочкам и слегка присыпьте сахаром (всего около 2 ст. л.). Оставьте на 30 мин., чтобы выделился сок, отцедите его через сито.

Шаг 4

Творог разотрите с желтком и 1 ст. л. сахара.

Шаг 5

Раскатайте тесто в тонкий пласт. Стаканом или формочкой вырежьте кружки диаметром 5 см. Выложите в центр кружка немного ягод или творог и защипните край.

Шаг 6

Вскипятите в широкой кастрюле много воды, посолите, положите вареники и варите 3–4 мин. после всплытия. Откиньте вареники на дуршлаг. Разложите по тарелкам, добавьте сметану или малиновое варенье. 

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Важно, чтобы тесто на вареники получилось тоненьким-тоненьким, тогда весь сок и вкус будет чувствоваться сполна. Подайте готовое ассорти, украсив свежими ягодами и листиками ароматной мяты.
КСТАТИ
Ассорти из вареников можно приготовить в сезон ягод впрок. Для этого уложите сформированные вареники на доску, присыпанную мукой, и заморозьте. Через несколько часов пересыпьте их в пакет и верните в морозилку.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №18 (236) сентябрь 2013
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Постные вареники с вишней
Постные вареники с вишней

Постные вареники с вишней понравятся и тем, кто на время отказался от продуктов животного происхождения, и тем, кто в принципе их не употребляет. Некоторые, наверное, скажут, что приготовление этого блюда своими руками — дело слишком долгое и сложное. Мол, идите, да купите вареники с вишней в магазине: найти хорошие вполне можно, было бы желание. Однако мы точно знаем, что, во-первых, домашние однозначно вкуснее, а во-вторых, приготовить их дома совсем не сложно. Тесто — элементарное, начинка готовится за 5 минут! Проверенный рецепт постных вареников с вишней прилагаем!

50 мин

gastronom

Классические ленивые вареники
Классические ленивые вареники

Нет времени и желания долго стоять у плиты? Приготовьте классические ленивые вареники по нашему рецепту! Вам не придется замешивать тесто, ждать его вызревания, трудиться над созданием начинки и заниматься прочей работой, которая утомит кого угодно. Главное — найти хороший сухой творог, потому что именно такой станет идеальной основой классических ленивых вареников. Ну а дальше все очень просто: добавляем в него яйца, сахар, муку и специи. Перемешиваем, формуем и быстро варим кусочки в кипящей воде. Результат — превосходный, причем довольны не только сытые домочадцы, но и не слишком усталая от готовки хозяйка!

20 мин

gastronom

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding image
Еще больше идей и рецептов — в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ