Клецки, вареники, галушки, ньокки. История происхождению блюд
Еще десять лет назад в Москве вряд ли отыскался бы модный ресторан, в котором знаменитый шеф-повар ...
Клецки картофельные с "душами"
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
КОНКУРСА
Конкурс рецептов "Сегодня на ужин"
x
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Картофель - 7-8 шт.
- Пшеничная мука - 1 стакан
- Яйцо - 1 шт.
- Мясной фарш (свинина и говядина) - 300 г
- Репчатый лук - 2 шт.
- Болгарский перец - 1 шт.
- Зелень - по вкусу
- Сметана - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Черный перец молотый - по вкусу
- Сливочное масло - 50 г
- Чеснок - 2 дольки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
* В Белоруссии душами называют начинку в клецках. И также делают клецки без душ, то есть, без начинки. Лук можно поджарить на мелконарезанном сале.
Сырой картофель натереть на терке, положить массу в сито и дать стечь жидкости. Затем добавить в картофель муку, яйцо и соль Все тщательно перемешать.
К мясному фаршу добавить мелко порезанный сырой лук,соль и черный перец по вкусу.
Готовую массу из картофельного теста положить на ладошку, затем на нее фарш и сформовать клецку.
Варить клецки как пельмени в подсоленной воде до готовности. Поджарить в сливочном масле порезанный кольцами лук и нарезанный тонкими полосками болгарский перец.
Сверху на клецки выложить поджарку из лука и болгарского перца. Подавать клецки к столу со сметаной, в которую добавлен чеснок, зелень, соль и перец по вкусу.
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Клецки, вареники, галушки, ньокки. История происхождению блюд
Картофель. Блюда из картофеля
Картофель - овощ универсальный, а сколько блюд из него существует – и не перечесть! ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Як і ўсіх канешне дратуе назва белоруссія,але сёння не аб гэтым..." Клёцкі з душамі"- гэта не толькі смачная страва,але гэта яшчэ і страва якой прыгашчаюць людзей ,якіе прыйшлі на помінкі аб блізкіх памерлых і дзядоў. Гэтак заведзена на полаччыне,а фарш і ёсць,як бы, тыя "душы". Правільнае прыгатаванне " клёцак з душамі" гэта адварванне ,адціснутай бульбы з дабаўленнем крыхмалу з юшкі ,якая адстойвалася пасля аджыму бульбы. Тады яны не развальваюцца ну а смак ўжо ад гаспадароў залежыць... Ёсць варыянт абжаркі без адварвання і далейшага тушэння ў печы,але гэта ўжо завуцца - "камы".
Возможно, вода слишком активно кипела? Это основная причина, по которой клёцки и им подобные разваливаются при варке.
У меня, когда я их варила - клецки разварились
Нам с мужем не понравилось(( Может если их поджарить будет лучше!