Name: Суп из помидоров и мелкой пасты
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 1 л томатного сока; 6 спелых помидоров; 2 средние белые луковицы; 1 средняя морковка; 6 зубчиков чеснока; 1 маленький пучок базилика; 100 г мелкой пасты (ракушки, звездочки); 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»; соль, свежемолотый черный перец

Суп из помидоров и мелкой пасты

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 л томатного сока
6 спелых помидоров
2 средние белые луковицы
1 средняя морковка
6 зубчиков чеснока
1 маленький пучок базилика
100 г мелкой пасты (ракушки, звездочки)
2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте лук и морковь очень мелкими кубиками, чеснок раздавите и порубите. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите лук, чеснок и морковь, готовьте на среднем огне, помешивая, 15 мин.

Шаг 2

Помидоры обдайте кипятком, затем холодной водой, удалите кожицу, нарежьте мякоть небольшими кусочками, добавьте в кастрюлю с овощами.

Шаг 3

Влейте томатный сок, доведите до кипения и варите на слабом огне, частично прикрыв крышкой, 20 мин.

Шаг 4

Отдельно в большом количестве подсоленного кипятка сварите пасту согласно инструкции на упаковке, немного не доварив. Откиньте на дуршлаг и положите пасту в суп.

Шаг 5

У базилика снимите листья (стебли не понадобятся) и очень тонко нарежьте. Добавьте в суп, посолите, поперчите. Снимите кастрюлю с огня, закройте крышкой, дайте супу настояться, 5 мин.