6 октября 2013 / gastronom

Свекольник со сметаной и перепелиными яйцами

свекольник
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 2 большие свеклы
  • 3 средних огурца
  • 1 небольшой пучок укропа
  • 1 небольшой пучок зеленого лука
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 1 ст. л. сахара
  • соль
Для подачи:
  • 12 перепелиных яиц
  • сметана
  • горчица

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Свекольник со сметаной и перепелиными яйцами. Шаг 1
Свеклу очистите и нашинкуйте тонкой длинной соломкой. Вскипятите 1,5 л питьевой воды в кастрюле, добавьте соль, лимонный сок, сахар и подготовленную свеклу. Доведите до кипения, закройте и варите на небольшом огне 20 мин. Снимите с огня и полностью остудите, 1 ч.
Шаг 2
Свекольник со сметаной и перепелиными яйцами. Шаг 2
Нашинкуйте тонкой соломкой огурцы, укроп и лук мелко порубите. Смешайте огурцы и зелень и залейте свекольным отваром. Поставьте в холодильник на 1 ч.
Шаг 3
Свекольник со сметаной и перепелиными яйцами. Шаг 3
Сварите вкрутую перепелиные яйца, очистите и разрежьте пополам. Смешайте сметану с горчицей по вкусу. Разлейте свекольник по тарелкам, выложите в каждую по ложке сметаны и половинки яиц.
Время готовки
2 ч 30 мин
Количество порций
4-6
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Технология
Источник
"Коллекция рецептов"
№12 (164) июнь 2013
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Холодные супы Холодные супы

Жаркий день – самое время для холодного супа, который прекрасно утоляет жажду. Его делают на ...

Борщ - рецепты Борщ - рецепты

Борщ – классическое блюдо славянской кухни. Борщ густой овощной суп, главный ингредиент ...

Блюда из свеклы Блюда из свеклы

Свекла – довольно сладкий корнеплод с приятным легким привкусом остроты, который нейтрализует ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
авава 21 ноября 2018

лучше свеклу и морковку 3к 1, натереть, и на небольшом количестве растительного масла, поджарить - протушить, переместить в кастрюлю с кипятком и при первых признаках закипания снять, настоять ну 12 часов, удалить свекломорковку, и этим заливать нарезку. Кто любит свеклу, часть свеклы не тереть а нарезать, и оставить в бульоне. Так вкуснее гораздо, чем просто отварить свеклу в воде. При жарке надо добавить какой то кислоты, чтобы свекла не потеряла цвет и вкус. И хде немного картошки? а мясо? или ветчина или колбаса?? а лук здесь более чем лишний.

Инга 11 июля 2016

Я сделала этот свекольник в точности по рецепту, только яйца обычные, куриные. Могу сказать - это идеальный свекольник. Большое спасибо автору рецепта.