Приправа из кураги с яблоками

Name: Приправа из кураги с яблоками
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 300 г кисло-сладкой кураги; 1 среднее кислое яблоко; 2 средние луковицы; 1 пучок кинзы; 100 г коричневого сахара; 150 мл яблочного уксуса; 2 ст. л. оливкового масла; 1 лавровый лист; 1 ч. л. имбирного порошка; щепотка кайенского перца; соль

gastronom

15 сентября 2013 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 2 ч 30 мин

СоусыВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

300 г кисло-сладкой кураги

1 среднее кислое яблоко

2 средние луковицы

1 пучок кинзы

100 г коричневого сахара

150 мл яблочного уксуса

2 ст. л. оливкового масла

1 лавровый лист

1 ч. л. имбирного порошка

щепотка кайенского перца

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Залейте курагу 1 стаканом кипятка на 30 мин. Размягчившиеся плоды откиньте на дуршлаг, дайте стечь всей жидкости, сохраните ее. Курагу мелко нарежьте. Настой от нее влейте в сковороду, выпарьте до 3–4 ст. л., смешайте с курагой.

Шаг 2

Лук очистите и нарежьте как можно более тонкими перьями. Яблоко очистите от кожуры и удалите сердцевину. Мякоть нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 3

В чистой сковороде разогрейте масло, положите лук и обжарьте на небольшом огне до прозрачности, 5 мин.

Шаг 4

Добавьте яблоки, курагу вместе с жидкостью, сахар, уксус, лавровый лист, имбирный порошок, кайенский перец и соль. Доведите до кипения, готовьте на слабом огне, время от времени помешивая, 20 мин.

Шаг 5

Тем временем нарежьте стебли кинзы как можно мельче, листья крупно порубите.

Шаг 6

В готовую приправу добавьте стебли кинзы, удалите лавровый лист. Снимите с огня и полностью остудите, 1 ч. Затем добавьте листья кинзы. Подавайте к холодной свинине и к утке.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №11 (163) июнь 2013

#яблоки #сухофрукты #приправа #соус #кинза #шашлык #курага #соусы #барбекю

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты из яблок

Сколько существует рецептов с яблоками? Ответить на этот вопрос невозможно даже приблизительно, ведь этот замечательный фрукт любим везде, где растет, и даже там, где в связи с погодными ...

РЕЦЕПТ

Аджика с яблоками по-киевски

Любителям пикантных соусов посвящается аджика с яблоками по-киевски. Это очень мягкая разновидность традиционной грузинской смеси пряностей и острого перца, что очень даже замечательно, так как аджику ...