Name: Салат из фасоли, горошка и редиса
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 450 г готовой белой фасоли; 70 мл оливкового масла; 1/2 ч. л. лимонной цедры; 1 ст. л. лимонного сока; 1/2 ч. л. меда; половина луковицы шалота; 150 г консервированного горошка; 8 редисок; 5 стеблей зеленого лука; 5 веточек базилика

Салат из фасоли, горошка и редиса

Вот пример того, как обычный фасолевый зимний салат превращается в настоящее летнее блюдо. А всего-то и надо добавить пару редисок и несколько хрустящих стручков молодого горошка. Такой салат будет сытным самостоятельным блюдом или отличным гарниром.

ИНГРЕДИЕНТЫ

450 г готовой белой фасоли
70 мл оливкового масла
1/2 ч. л. лимонной цедры
1 ст. л. лимонного сока
1/2 ч. л. меда
половина луковицы шалота
150 г консервированного горошка
8 редисок
5 стеблей зеленого лука
5 веточек базилика

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонную цедру, лимонный сок и мед; взбейте, чтобы получилась эмульсия. Очистите и мелко нарежьте лук-шалот, добавьте в заправку. Фасоль откиньте на дуршлаг и промойте. Переложите фасоль в миску, залейте половиной заправки и оставьте на 15 мин.

Шаг 2

Слейте из горошка воду.Тонко нарежьте редис, зеленый лук и листья базилика и добавьте в миску к фасоли вместе с горошком. Полейте оставшейся заправкой, перемешайте и сразу же подавайте.