Name: Морковно-яблочный пудинг
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 г белого сдобного черствого хлеба; 3 средние морковки; 2 средних кисло-сладких яблока; 1 стакан молока; 2 яйца; 2 ст. л. сахарной пудры; 1/2 ч. л. корицы; сливочное масло и панировочные; сухари для формочек; щепотка соли

Морковно-яблочный пудинг

ИНГРЕДИЕНТЫ

300 г белого сдобного черствого хлеба
3 средние морковки
2 средних кисло-сладких яблока
1 стакан молока
2 яйца
2 ст. л. сахарной пудры
1/2 ч. л. корицы
сливочное масло и панировочные
сухари для формочек
щепотка соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Нарежьте хлеб ломтями. Чуть подогрейте молоко и замочите в нем хлеб на 10 мин. Морковь очистите, сварите на пару до мягкости, 20 мин., и измельчите блендером в пюре. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, натрите на мелкой терке и перемешайте с морковным пюре. Белки отделите от желтков. Хлеб достаньте из молока и отожмите. Соедините хлеб, морковно-яблочное пюре, сахарную пудру, корицу и желтки. Хорошенько взбейте венчиком или миксером. Белки с солью взбейте в пышную пену. Массу из хлеба, моркови и яблок аккуратно перемешайте со взбитыми белками, мешая лопаткой снизу вверх. Выложите тесто в смазанные маслом и посыпанные сухарями формочки. Поставьте формочки в глубокий противень. Аккуратно налейте в противень воду, чтобы она доставала до половины объема формочек, и поставьте его в разогретую до 160 °С духовку на 35–40 мин. Готовые пудинги остудите, подавайте прямо в формочках.

Хозяйке на заметку

Кстати
Такие пудинги очень удобно готовить в пароварке или микроволновке. В пароварке просто установите пудинги на решетку, закройте крышку пароварки и готовьте примерно 30 мин. Время приготовления в микроволновке зависит от модели и мощности. Лучше всего использовать комбинированный режим: «волны + пар» или «волны + конвекция». При мощности 800 Вт пудинги будут готовиться примерно 20 мин.