Простая, сытная еда. И времени на ее приготовление требуется совсем немного – особенно если вы используете запеченную курицу, оставшуюся со вчерашнего дня.
Шаг 1
Если вы используете сырое куриное филе, залейте его 2 стаканами кипятка, на среднем огне доведите до кипения, снимите пену, добавьте соль, черный перец горошком и сельдерейные семена. Варите 15 мин., снимите с огня и полностью остудите в бульоне, 1 ч. Готовое куриное филе нарежьте ломтиками (бульон процедите, он понадобится для соуса).
Шаг 2
Для соуса растопите масло в сковороде на среднем огне. Добавьте муку, обжарьте до золотистого цвета, помешивая, 3 мин. Разведите примерно 2/3 стакана бульона, размешайте до однородности, готовьте, помешивая, чтобы избежать образования комочков, 3 мин. Снимите с огня.
Шаг 3
Смешайте до однородности 2 желтка со сливками и, постоянно помешивая венчиком, соедините мучную массу на сковородке со сливками. Верните на минимальный огонь и готовьте, беспрерывно размешивая, чтобы желтки не свернулись, до загустения, 2–3 мин. Посолите и поперчите.
Шаг 4
Яйца залейте горячей водой, сварите вкрутую, 10 мин., растрескайте скорлупу ложкой и остудите под струей холодной воды. Очистите от скорлупы и мелко порубите. Яблоко очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 5
Перемешайте курицу, яблоки и яйца, разложите по маленьким жаропрочным формочкам, залейте сливочным соусом. Поставьте в разогретую до 220°С духовку и запекайте 20 мин. Подавайте закуску горячей.
К этой закуске отлично подойдет деревенский хлеб, даже подсохший. Нарежьте его толстыми ломтями, сбрызните крепким чаем и поставьте в духовку, где уже стоит курица, за 10 мин. до ее готовности.
ГРУППА
Мне кажется, лучше картофель сварить или запечь отдельно.
Ольга (гость)
24 апреля 2016 г.Добрый день, не подскажите, можно ли добавить в блюдо картофель для сытности?
Анна (гость)
14 января 2015 г.взяла простую вареную курицу - получилось ооочень пресно, без вкуса, яблоко было кисленькое, но и оно потерялось. Надо или чеснок или зелень или еще что любите. Корочка как на картинке. Еще сложность - в рецепте не указано кол-во бульона, поэтому делала на глаз, надо по-жиже, чтобы в кокотнице все смешалось-пропиталось. Но вкус очень диетический
YK (гость)
8 июня 2013 г.OMG! Этот, казалось бы, очень простой и, на первый взгляд, совершенно неприглядный рецепт оказался настоящим сокровищем! Необычайно прост в приготовлении (особенно если осталась запеченная/ отварная птица), но принес мне миллион восторженных возгласов от гостей! Немного изменила рецепт, использовав индейку вместо курицы, думаю, это не повредило. Всем, кому нужна скорая помощь в случае, если нагрянули гости - это самое оно!