Чизкейк с сыром Филадельфия и кофейными зернами

Name: Чизкейк с сыром Филадельфия и кофейными зернами
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 350 г сливок жирностью 33%; яйца – 2 шт; 2 стручка ванили; 800 г сыра "Филадельфия"; 4 желтка; 70 г кофейных зерен; сахар – 200 г; 60 г жирной сметаны; 80 г сливочного масла; яйцо – 1 шт; 80 г сахара; 40 г пшеничной муки; 60 г миндальной муки

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: сложно

Калории: 740.00 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 2 ч 30 мин

ДесертВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

350 г сливок жирностью 33%

яйца – 2 шт

2 стручка ванили

800 г сыра "Филадельфия"

4 желтка

70 г кофейных зерен

сахар – 200 г

60 г жирной сметаны

80 г сливочного масла

яйцо – 1 шт

80 г сахара

40 г пшеничной муки

60 г миндальной муки

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить тесто. Вымешать все ингредиенты руками до однородного эластичного состояния. Если тесто получается жидким, добавить еще муки. Тесто выложить ровным слоем на дно круглой формы (диаметром 24 см). Выпекать корж в духовке при 200ºС приблизительно 10–15 мин., дать готовому коржу остыть, не вынимая его из формы. Смешать сыр, желтки и сахар. Добавить яйца, сливки и содержимое стручков ванили, перемешать до однородного состояния. Добавить целые кофейные зерна, перемешать. Покрыть этой массой основу чизкейка из песочного теста. Обернуть форму фольгой и выпекать на водяной бане 130ºС около 1,5 ч.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #12(35), 2004

#сыр #кофе #десерты #чизкейк

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты чизкейков

Чизкейк, конечно, звучит красиво и модно, но по сути это просто пирог или торт, основной компонент начинки которого – мягкий сыр или просто творог. Все рецепты чизкейков можно разделить на две ...

РЕЦЕПТ

Чизкейк Нью-Йорк

Чизкейк Нью-Йорк — классика жанра: без которой невозможно себе представить меню современной кофейни. А знаете ли вы, что этот десерт — один из самых молодых? То есть, разумеется, пироги с ...

РЕЦЕПТ

Рецепт клубничного чизкейка с фото

Наш клубничный чизкейк — настоящий шедевр кондитерского искусства. Его рецептом с нами поделился Пьеро Франческато, шеф-кондитер московского ресторана Il Pittore. Мы попробовали приготовить этот ...