Тайский соус "Сатай"

Name: Тайский соус "Сатай"
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: щепоть тмина; красный стручок чили; лук репчатый – 1 небольшая луковица; 0,75 стакана кокосового молока; 150 г жареного несоленого арахиса; чеснок – 2 зубчика; соус вустерский; несколько капель соуса "табаско"; на 1,5 стакана:; 2 ч. л. сока лайма; растительное масло – 2 ст.л.; 3 ст. л. зелени кинзы; 1 ч. л. тертого имбиря

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Мясо принято считать пищей настоящих мужчин - основательной и неторопливой. Поэтому к выбору соусов для него тоже нужно подходить серьезно - без спешки.

Сложность: легко

Калории: 0.00 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 15 мин

СоусыТайская кухняВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

щепоть тмина

красный стручок чили

лук репчатый – 1 небольшая луковица

0,75 стакана кокосового молока

150 г жареного несоленого арахиса

чеснок – 2 зубчика

соус вустерский

несколько капель соуса "табаско"

на 1,5 стакана:

2 ч. л. сока лайма

растительное масло – 2 ст.л.

3 ст. л. зелени кинзы

1 ч. л. тертого имбиря

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В блендере сначала смолоть в однородную пасту арахис с растительным маслом, а потом добавить небольшую луковицу, чеснок, нарезанный красный стручок чили, тертый имбирь, щепоть тмина и кинзу. В сотейнике прогреть 2 ст. л. растительного масла (желательно кунжутного). Ввести овощную смесь и пассеровать 5 мин. Добавить ореховую пасту, кокосовое молоко, 1 ч. л. вустерского соуса, несколько капель соуса "табаско" и сок лайма. Вымешать и проварить смесь, не доводя до кипения, в течение 2–3 мин. Когда она загустеет и станет однородной, снять с огня и подавать с жареной свининой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #12/2004

#чеснок #лук #арахис #кинза #имбирь #соусы #кокосовое молоко #тайская кухня