Домашний торт с горьким шоколадом
Домашний торт с горьким шоколадом — это гимн чистому вкусу, где главная роскошь не в сложном декоре, а в интенсивном шоколадном характере и невероятно нежной, чуть «мокрой» текстуре. Секрет ее кроется в балансе: небольшое количество муки компенсируется обильной порцией сливочного масла и яиц, а также использованием горячего способа замеса теста. Этот десерт можно считать «потомком» классической европейской шоколадной выпечки, где какао (или шоколад) выступает не скромным ароматизатором, а полноправным солистом. Подавайте торт после полного охлаждения, а в идеале — дайте ему настояться ночь (за это время бисквит достигнет пика своей сочности). Торт с горьким шоколадом — это тот самый случай, когда простая форма скрывает за собой абсолютную гастрономическую глубину.
Шаг 1
Вишню разморозьте при комнатной температуре, жидкость слейте.
Шаг 2
Отделите желтки от белков. Взбейте желтки с сахаром до увеличения массы в объеме.
Шаг 3
Растопите на водяной бане шоколад, добавив 3 ст. л. воды. Снимите с водяной бани шоколад, дайте немного остыть.
Шаг 4
Взбитые желтки соедините с теплым шоколадом, размягченным сливочным маслом и просеянной мукой.
Шаг 5
Добавьте вишню и тщательно размешайте. Взбейте белки в густую пену и аккуратно соедините с шоколадной смесью. Вылейте тесто в смазанную маслом и посыпанную сахаром разъемную форму и выпекайте 1 час 20 минут при 160 градусах. Дайте торту полностью остыть, снимите боковые стенки формы.
Шаг 6
Остывший торт украсьте ягодами и натертым на крупной терке горьким шоколадом.
В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами ...
Торт Наполеон ведет свою историю из такой глубины веков, что начало ее совершенно теряется. Очевидно лишь, что назывался он гораздо проще — mille-feuille, что буквально означает «тысяча слоев». И уже ...
Торт Захер, один из самых знаменитых десертов мира, является визитной карточкой Вены. Быть в столице Австрии и не попробовать настоящий Захер — непростительная оплошность для каждого сладкоежки. О ...
Этот шоколадный торт с клубникой — настоящий фейерверк ярких вкусов и ароматов, который не оставит равнодушным ни одного сладкоежку. Да и те, кто обычно спокойно относится к десертам, пожалуй, тоже не ...
Шоколадный торт на сковороде — настоящий подарок для тех, кто всегда готов полакомиться чем-то вкусненьким, но не желает тратить на это слишком много усилий и времени. Кстати, если у вас в доме вдруг нет духовки — не беда: наш рецепт и не предполагает ее использования. Вы не поверите, но коржи торта готовятся просто на сковороде! С созданием крема тоже не придется мудрить: берете сметану и взбиваете ее с сахаром. Что остается? Просто промазать кремом коржи шоколадного торта, приготовленные на сковороде, сложить их друг на друга, украсить по желанию и основательно охладить. Вкусно и легко!
Пока нет комментариев