02 ноября 2012 г.

Маш-харчо

Name: Маш-харчо
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: баранина на костях (голяшка) - 500 г; 1 большая морковь; 1 маленький баклажан; 3 больших мясистых помидора; 1 чашка фасоли маш; 2 крупных картошки; половина головки чеснока; кинза, укроп - по вкусу; зира - по вкусу; кориандр сухой - по вкусу; либо сбор специй для баранины или харчо; соль - по вкусу

Надежда

02 ноября 2012 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 1 ч 30 мин

СупВаркаУзбекская кухняОбед

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

баранина на костях (голяшка) - 500 г

1 большая морковь

1 маленький баклажан

3 больших мясистых помидора

1 чашка фасоли маш

2 крупных картошки

половина головки чеснока

кинза, укроп - по вкусу

зира - по вкусу

кориандр сухой - по вкусу

либо сбор специй для баранины или харчо

соль - по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Баранину нарезать на куски среднего размера (3х3 см примерно). Налить постное масло и поставить её "пугать". Жарить на среднем огне 15 минут, перемешивая. После выпаривания сока к баранине добавить крупно натертую морковь, лук, рубленный чеснок (2/3 примерно), баклажан, нарезанный на мелкие кубики. Жарить 10 минут, постоянно помешивая. Свежий помидор разрезать пополам и мякотью натереть на терке до шкурки (получается томатное пюре). Как только лук и баклажан размягчатся, ввести весь помидор с соком к баранине с овощами и оставить на подогреве еще на 10 минут. Всыпать соль и специи. Картофель почистить и порезать на очень мелкие кубики. Маш тщательно промыть проточной водой. Засыпать картофель и маш к баранине и залить кипятком (примерно 2 л, но учтите, маш разбухнет, так что смотрите консистенцию сами). Оставить на среднем огне при полузакрытой крышке на 40-50 минут. По готовности добавляем оставшийся чеснок и рубленую зелень.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Баклажан - не обязательная опция. Можно и без него. В рецепте можно использовать "Помидоры в собственном соку без шкурки" либо томатную смесь.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#помидоры #баранина #маш #чеснок #баклажаны #грузинская кухня #варка #зира #суп #обед #харчо #узбекская кухня #блюда с бобовыми

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

РЕЦЕПТ

Харчо из баранины

Говорят, что харчо из баранины было изобретено в Советском Союзе. Причем на кремлевской кухне и исключительно по требованию наркома Анастаса Микояна, который терпеть не мог вкуса говядины, но сытные ...

РЕЦЕПТ

Суп харчо из говядины с рисом

Суп харчо из говядины с рисом — знаменитое блюдо грузинской кухни, которое пробовали многие, даже если никогда не бывали на его исторической родине. Особой популярностью оно пользуется в холодное ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Cуп Харчо классический с рисом

Cуп харчо классический с рисом любяточень многие, а вот готовить дома не решаются, полагая, что это слишком сложно. Спешим обрадовать всех сомневающихся: с помощью нашего пошагового рецепта вы ...

РЕЦЕПТ

Суп харчо с картошкой и рисом

Как бы то ни было, суп харчо с картошкой и рисом имеет право на существование наравне с классическим вариантом. Кто и когда придумал такую интерпретацию — достоверно неизвестно, однако многие хозяйки ...

РЕЦЕПТ

Суп Харчо по-грузински

О самом правильном рецепте супа харчо по-грузински можно спорить бесконечно, как и о способе приготовления любого другого популярного блюда. Мы не претендуем на абсолютную истину, однако ...