Торт из темного шоколада — десерт, который доказывает: для глубокого шоколадного вкуса не нужен длинный список ингредиентов. Всего шесть компонентов, и главный из них — темный шоколад, растопленный на водяной бане вместе со сливочным маслом и сахаром. Муки в тесте всего 20 г — ровно столько, чтобы связать шоколадную массу, но не сделать ее тяжелой. Объем и текстура «добираются» молотым фундуком и взбитыми белками. Готовый десерт — не классический бисквит, а нечто среднее между брауни и шоколадным муссом — влажный, плотный, с насыщенным вкусом. Украшают торт из темного шоколада просто: сахарной пудрой, орехами или кондитерской посыпкой — этого более чем достаточно.
Шаг 1
Шоколад разломать на кусочки. Орехи истолочь в муку. Отделить желтки. На водяной бане (миска не должна касаться кипятка) растопить масло, добавить сахар и шоколад. Готовить, помешивая, пока шоколад не растопится. Остудить до комнатной температуры, 30 мин.
Шаг 2
Добавить желтки, взбить. Всыпать муку и толченые орехи, перемешать.
Шаг 3
Разогреть духовку до 180°С. Форму смазать маслом, на дно положить лист пергамента. Белки взбить в крепкую пену. Добавлять в шоколадную смесь по 1 ст. л., перемешивая. Перелить в форму и выпекать 35 мин. Вынуть из духовки и оставить в форме еще на 15 мин.
В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами кондитерского дела. Несмотря на многообразие, все торты состоят из теста и крема или другой сладкой начинки, например, джема.
Шоколадный торт с вишней – это более сытный и роскошный вариант конфет «Вишня в шоколаде». Обязательно используйте для его приготовления именно горький шоколад с содержанием какао-бобов не менее 70%. Горчинка сыграет свою роль и выделит торт среди всех подобных. Здесь не нужна приторная сладость, пусть будет чуть-чуть горько!
Торт «Трюфель» — настоящий кондитерский шедевр, достойный праздничного стола самого высокого уровня! По вкусу он немного напоминает знаменитую «Прагу», только в данном случае речь идет о десерте более высокого уровня. Основу торта составляет не банальный шоколадный бисквит, а достаточно плотный корж кексовой текстуры с очень богатым вкусом. Крем же — изысканный ганаш, готовить который следует с особым вниманием, не передерживая на огне и минуты. Важно и качество ингредиентов: постарайтесь найти действительно хороший белый шоколад и жирные натуральные сливки, ведь в противном случае они просто не взобьются. Но если все пойдет по плану, и торт «Трюфель» получится, как надо, вы будете обречены готовить его неоднократно — по просьбам новоиспеченных поклонников этого десерта.
Домашние конфеты Трюфель с коньяком обожают все поклонники этого изумительного десерта! Их нежная маслянистая, тающая во рту текстура и изысканный шоколадный вкус поражают с первой пробы и вызывает непреодолимое желание продолжить дегустацию. Кстати, такие конфеты вполне можно использовать в качестве сладкого подарка близкому человеку: достаточно поместить их в красивую коробочку, проложенную листом бумаги для выпечки. Готовится же этот десерт очень просто и достаточно быстро, однако учтите, что готовое лакомство потребует времени на основательное охлаждение.
Торт «Лимонный трюфель» — необычный и вкусный. В нем очень удачно сочетаются два вида нежного и пышного бисквита — обычный и мега-шоколадный, а также цитрусовый крем из лимона и апельсина. Любители небанальных гастрономических сочетаний точно оценят! На приготовление этого домашнего торта, безусловно, понадобится время, но зато результат вас порадует! И не только вас, но и всех ваших родных, близких и друзей. С подробным пошаговым рецептом с фото у вас точно все получится, даже не сомневайтесь.
Елена К. (гость)
14 июня 2014 г.Реально вкусный торт! Просто во рту тает, что-то между бисквитом и чизкейком! И крем ему, по-моему, совсем не нужен. Просто залить растопленным шоколадом - и какая-то шоколадная феерия получается!
Hendly (гость)
7 апреля 2013 г.Очень вкусный торт! Просто супер, делала с кремом. Украсила безе и вишней. Вот рецепт крема: 3 б. сметаны 24-30% (600г) 1 б вареной сгущенки 1 пачка Paradiescreme Взбивать три минуты,вкус у крема получается необыкновенный,крем пышный и воздушный. Коржи промазать кремом,и поставить в холодильник часиков на 8-12. Но если нет такого Paradiescreme,можно обиграть.Вкус немного изменится,но хуже не будет,а наоборот: 40-50 мл сливок,подогреть ,растворить в них 1-2 ч/л растворимого кофе,остудить,и добавить кофейную массу к сгущенке со сметаной,все взбить. ___________ Получилось все супер, будем делать еще))
Гость (гость)
17 января 2013 г.Очень понравилось тесто!!! Подскажите, пожалуйста - какой сюда подойдёт крем! Я испекла 2 таких коржа и промазала сметанным кремом. Но всё только испортила.....Хочу сделать ещё раз, уж больно коржи вкусные. НО ТОЛЬКО БОЮСЬ УЖЕ ЭКСПЕРИМЕНТИРОВАТЬ С КРЕМОМ.. Дайте совет . Пожалуйста
Ольга Родионова (гость)
27 сентября 2012 г.Для Гостя, оставившего комментарий 27.09.2012 в 15:38:26 В рецепте указано все правильно: муки 20 грамм. Однако в тесто идет еще и 40 г фундука плюс шоколад и яйца, за счет этого тесто будет нормальной консистенции, не жидкое.
Гость (гость)
27 сентября 2012 г.всего 20 г муки для теста? жидковато, не...