Кавказский ореховый пирог
ИНГРЕДИЕНТЫ
- орехи грецкие - 100-150 г
- сметана жирная - 1 стакан
- масло сливочное плюс еще немного для формы - 100 г
- яйцо крупное - 4 шт.
- мука плюс еще немного для формы - 2 стакана
- сахар - 1 стакан
- сода - 1 ч. л.
- шафран молотый - 1 щепотка
- соль - на кончике ножа
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Заранее, за 6–8 ч, отделить белки от желтков, желтки посолить, накрыть пленкой и поставить в холодильник (это нужно, чтобы пирог был ярче по цвету). Белки держать в холодильнике не накрывая. Затем взбить желтки с половиной сахара добела.
Шаг 2
Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром в стойкую пену.
Шаг 3
Растопить и остудить масло. Добавить масло и сметану в желтковую массу, взбить.
Шаг 4
Постепенно, небольшими порциями добавить просеянную с содой и шафраном муку – должно получиться довольно густое тесто.
Шаг 5
Ввести белки, аккуратно перемешивая лопаточкой снизу вверх. Мелко порубить орехи.
Шаг 6
Смазать форму сливочным маслом, присыпать мукой, стряхнуть лишнее. Выложить тесто в подготовленную форму, засыпать орехами, слегка утопив их в тесте. Выпекать в разогретой до 200°С духовке 40–45 мин.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пирог на золовкины посиделки
Пирог с огородной зеленью
Абхазский ачаш (хачапур)
КОММЕНТАРИИ
Отличный рецепт! Можно готовить не только в силиконовой форме.
Спасибо за рецепт, вкусно, но орехов надо побольше))
ЖУРНАЛЫ В МОБИЛЬНЫХ
теперь всегда могут быть с вами
КУЛИНАРНЫЕ ЖУРНАЛЫ
для тех, кто верен бумаге
ДРУГИЕ ПОПУЛЯРНЫЕ ЖУРНАЛЫ
издательского дома «Издательский дом «Гастроном»
ВАША ЗАЯВКА ОТПРАВЛЕНА
Хорошо
