Коричневый рис с креветками

Name: Коричневый рис с креветками
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: креветки крупные – 500 г; лук зеленый – 5-7 перьев; масло оливковое – 2 ст. л.; перец; рис коричневый – 1 стакан; изюм золотой – 1/2 стакана; мандарин крупный – 2 шт.; миндаль (лепестки) – 20 г; соль; зира молотая – 1/2 ч. л.; сок лимонный – 2 ст. л.; масло оливковое – 2 ст. л.; йогурт натуральный – 250 мл; чеснок – 1 зубчик; соль; перец чили мелкий – 1 шт.

gastronom

22 мая 2012 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

креветки крупные – 500 г

лук зеленый – 5-7 перьев

масло оливковое – 2 ст. л.

перец

рис коричневый – 1 стакан

изюм золотой – 1/2 стакана

мандарин крупный – 2 шт.

миндаль (лепестки) – 20 г

соль

Для соуса

зира молотая – 1/2 ч. л.

сок лимонный – 2 ст. л.

масло оливковое – 2 ст. л.

йогурт натуральный – 250 мл

чеснок – 1 зубчик

соль

перец чили мелкий – 1 шт.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для соуса смешать йогурт, масло, лимонный сок, соль, зиру, измельченный чеснок и колечки перца чили. Рис залить кипящей водой, согласно инструкции на упаковке, посолить и варить до готовности.

Шаг 2

Креветки очистить. Стереть цедру с 1 мандарина. Очистить мандарины и освободить мякоть от пленок.

Шаг 3

Разогреть большую сковороду или сотейник с оливковым маслом. Обжарить креветки, по 1 минуте с каждой стороны, и переложить в тарелку.

Шаг 4

Выложить в сковороду мандариновую цедру, зеленый лук, изюм и миндаль, обжаривать 2 минуты. Добавить рис и креветки, посолить и поперчить, перемешать, готовить 3 минуты. Выключить огонь, положить мандарины.

Шаг 5

Подавать с соусом из йогурта.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", 01 (120) январь 2012

#мандарин #изюм #чеснок #йогурт #коричневый рис #оливковое масло #зеленый лук #миндаль #лимонный сок #креветки #зира #второе блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Вторые блюда

Выбор постных вторых блюд вовсе не так ограничен, как кажется на первый взгляд. Иногда достаточно просто взглянуть под новым углом на хорошо знакомые рецепты и заменить пару ингредиентов, чтобы ...

ГРУППА

Соусы

Соус (от фр. sauce — подливка) — жидкая приправа к основному блюду. Соусы не только подают к готовым блюдам, но и используют в процессе их приготовления (то есть брезеруют продукты в соусе или ...

ГРУППА

Креветки

Мясо креветок – настоящая природная кладовая всяческих полезностей. Особенно много в нём йода, а ещё – натрий, кальций, фосфор и ещё половину таблицы Менделеева. В мясе креветок много белка, а вот ...