Салат "Колслоу" во вьетнамском стиле

Name: Салат "Колслоу" во вьетнамском стиле
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 8 томатов черри; Для заправки:; 12 крупных креветок; 0,5 ч. л. сушеного молотого чили; рисовый или белый винный уксус – 100 мл; 1 стакан зелени кинзы, мяты и базилика; 1 ст. л. тростникового сахара; растительное масло – 2 ст.л.; 0,5 красной луковицы; кусочек свежего имбиря длиной 1 см; орехи кешью; морковь – 1 шт; 300 г китайской капусты

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

"Колслоу", или "колеслоу", называют салат из сырых овощей, обязательным ингредиентом которого является белокочанная или китайская капуста.

Сложность: легко

Калории: 190.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

СалатВьетнамская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

8 томатов черри

Для заправки:

12 крупных креветок

0,5 ч. л. сушеного молотого чили

рисовый или белый винный уксус – 100 мл

1 стакан зелени кинзы, мяты и базилика

1 ст. л. тростникового сахара

растительное масло – 2 ст.л.

0,5 красной луковицы

кусочек свежего имбиря длиной 1 см

орехи кешью

морковь – 1 шт

300 г китайской капусты

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

1. Разогреть в сковороде растительное масло, добавить орехи кешью. Готовить на среднем огне, постоянно помешивая, пока орехи не станут золотистого цвета. Достать орехи шумовкой и выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. 2. Китайскую капусту вымыть, обсушить и тонко нарезать. Морковь очистить, вымыть и нарезать соломкой. Лук очистить и нарезать полукольцами. Помидоры черри вымыть, удалить плодоножку и разрезать на четвертинки. Выложить овощи в миску и перемешать. 3. Приготовить заправку. В сотейник влить уксус, добавить сахар и молотый чили. Поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы растворился весь сахар. Снять с огня и дать остыть до комнатной температуры. Посолить по вкусу. 4. Креветки отварить, остудить и очистить. Зелень вымыть, обсушить бумажными салфетками и мелко нашинковать. Имбирь очистить и натереть на крупной терке. Кешью крупно нарубить ножом. Добавить орехи, креветки, зелень и имбирь в салат. Полить заправкой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", #13(17), 2004

#помидоры #орехи #капуста #уксус #имбирь #чили #креветки #салаты #кешью #вьетнамская кухня