Все рецепты кваса на сайте Gastronom.ru
На нашем сайте вы найдете рецепты кваса на любой вкус, для питья и приготовления блюд. Самое ...
22 июня 2007 /
gastronom
Квас домашний
Делая домашний квас, можно использовать самые разные добавки - например, мелиссу, листья черной смородины и вишни, сухофрукты и ягоды.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- изюм – 100 г
- дрожжи – 25 г
- 3 л воды
- 20 г корня имбиря или 10 г хрена
- 100 г меда
- 1 кг ржаных сухарей
- сахар – 100 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Ржаные сухари выложить в один слой на противень и поставить в заранее разогретую до 200ºС духовку на 15 мин. Выложить сухари в широкую кастрюлю. Воду вскипятить. Залить подрумянившиеся сухари кипятком, накрыть полотенцем и оставить на 3–4 часа.
2. Настой слить через сито в отдельную посуду, добавить в него сахар и дрожжи. Накрыть полотенцем и оставить бродить 1 сутки.
3. Квас процедить. Добавить тертый имбирь, мед и изюм. Разлить по бутылкам и закупорить. Хранить в холодильнике.
Совет
Делая домашний квас, можно использовать самые разные добавки – например, мелиссу, листья черной смородины и вишни, сухофрукты и ягоды.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Все рецепты кваса на сайте Gastronom.ru
Домашние рецепты
Наверное, в каждой семье есть свои, любимые домашние рецепты. В отсутствии интернета и огромного ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
На противень - подсушить и подрумянить, потому что, похоже, исходными "сухарями" был просто нарезанный черствый хлеб. Так ведь и дрожжей немало - 25 г прессованных!
А зачем на противень выкладывать СУХАРИ? Чтобы стало что? И 1 кг сухарей - это 3 кг хлеба. Вы ничего в рецепте не попутали?
логичнее тертый имбирь/хрен и мёд добавлять перед брожением, вместе с дрожжами и пр. Через сутки в тепле всё процеживают. А в бутылки, при розливе, кладут только изюм.
Дрожжи - свежие. Сухих надо примерно 1,5 - 2 ч. л., в зависимости от марки.
Каких дрожжей, сухих?
Гость, вы правы: количество хрена надо уменьшить. 200 г имбиря или 100 г хрена. Исправили, спасибо
Дрожжей 25 г, спасибо за бдительность )
сколько дрожжей
Точно по рецепту - хрен вместо имбиря?
Сделала квас точно по рецепту. Брала хрен вместо имбиря. Получилось очень остро, чувствовался один хрен, он перебил весь вкус кваса. 200 г - это очень много. 50 г достаточно.
