Шаг 1
Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать кусочками 1–1,5 см. Зелень вымыть, обсушить и мелко нашинковать. Сыр натереть на крупной терке. В сковороде разогреть сливочное масло и быстро обжарить куриное мясо в течение 3 мин.
Шаг 2
Добавить в сковороду зелень и сыр. Перемешать и сразу же снять с огня. Дать остыть.
Шаг 3
На присыпанную белой панировкой рабочую поверхность стола выложить слепленные из фарша лепешки. Положить в середину каждой по 1 ст. л. начинки. Руками соединить края лепешки и сформовать котлетки.
Шаг 4
Обжаривать в разогретом масле по 4 мин. с каждой стороны. Уменьшить огонь и готовить под крышкой 10 мин.
Зразы куриные — блюдо невероятно вкусное и обычно нравится всем. А знаете, чем вообще они отличаются от тех же котлет? Прежде всего, начинкой и, конечно же, формой: у зраз она более вытянутая. Кстати, подобное блюдо есть, как в русской, так и белорусской, украинской, польской кухне. Само же название «зразы» происходит именно от польского zrazy — слова, означающего в переводе «отрезанный кусок». Почему так? Потому что изначально их готовили не из рубленого мяса, а из цельного, хорошо отбитого ломтика говядины или свинины. На них выкладывали начинку, сворачивали рулетиком и обжаривали в масле. Но рубленое мясо, конечно же, нежнее, потому позже стали чаще использовать для основы зраз именно его.
Куриные зразы с грибами под сметанно-сливочным соусом — блюдо, одинаково подходящее как для сытного семейного ужина, так и для торжественного приема важных гостей! Этот рецепт как бескрайнее поле для экспериментов! Хотите — замените магазинные шампиньоны на лесные грибы: получится еще ароматнее и вкуснее! Хотите — используйте разные виды фарша и даже их смесь. Колдовать со специями — тоже не возбраняется. В общем, вдохновляйтесь и творите! Ниже я подробно расскажу, как приготовить вкуснейшие зразы из куриного фарша с грибами!
Пока нет комментариев