Главная
Рецепты
Блюда из баранины
Сааг гошт, баранина по-индийски

10 января 2012 г.

Сааг гошт, баранина по-индийски

Name: Сааг гошт, баранина по-индийски
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: молотая куркума – 1 ч. л.; бескостная баранина – 750 г; молотый кориандр – 2 ч. л.; растительное масло; свежий шпинат – 200 г; молотый кумин – 2 ч. л.; помидоры – 4 шт.; небольшие зеленые чили – 2 шт.; свежий корень имбиря – 2 см; мясной бульон – 300 мл; чеснок – 3 зубчика; большая луковица – 1 шт.; соль

gastronom

10 января 2012 г.

*Сааг гошт, баранина по-индийски* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Второе блюдоИндийская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

молотая куркума – 1 ч. л.

бескостная баранина – 750 г

молотый кориандр – 2 ч. л.

растительное масло

свежий шпинат – 200 г

молотый кумин – 2 ч. л.

помидоры – 4 шт.

небольшие зеленые чили – 2 шт.

свежий корень имбиря – 2 см

мясной бульон – 300 мл

чеснок – 3 зубчика

большая луковица – 1 шт.

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Разогреть в сотейнике 2 ст. л. масла, обжарить мясо со всех сторон, 6 мин. Переложить на блюдо.

Шаг 2

Помидоры и шпинат вымыть. Помидоры разрезать на 4 части. Лук, чеснок и корень имбиря очистить. Чили вымыть, разрезать пополам и выскрести семена.

Шаг 3

Нарезать чили, лук, чеснок и имбирь небольшими кусками и измельчить блендером в однородную пасту.

Шаг 4

Положить в сотейник кумин, кориандр и куркуму, готовить, помешивая, 1 мин. Добавить луковое пюре, продолжать готовить еще 2 мин. Вернуть в сотейник мясо.

Шаг 5

Добавить помидоры и бульон. Перемешать и готовить под крышкой 45 мин.

Шаг 6

Положить шпинат, перемешать и готовить еще 20 мин. Подавать с рисом басмати.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Сааг – очень популярное индийское и пакистанское блюдо, основным ингредиентом которого является шпинат, щедро приправленный различными специями. Те, кто побогаче, могут позволить к саагу различные добавки: зерна кукурузы, пшеничные лепешки или даже мясо, обычно баранину.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №23 (193) декабрь 2011

#баранина #мясо #шпинат #второе блюдо #индийская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Баранина с кишмишем по-индийски

ГРУППА

Блюда из бараньей ноги

Баранина в новогоднем меню будет весьма кстати. Ведь мясные блюда в Новый год символизируют достаток и сытое будущее. А, кроме того, подав в новогоднюю ночь блюда из баранины, вы придадите празднику ...

РЕЦЕПТ

Кима-матар

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Паста, вареники, маульташен со шпинатом

Шпинат отлично сочетается с тестом, поэтому его часто используют в приготовлении итальянской пасты, лапши и других макаронных изделий, немецкого маульташена- крупных пельменей или вареников из ...