Name: Кнедлики с клубникой и гуслянкой
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Cuisine: украинская
Ingredients: 12 ягод клубники; 60 г ванильного сахара; сухари панировочные; 1 кг творога, 5 яиц; 2–3 веточки мяты; 20 г крахмала; 6 желтков, 40 г меда; 1 пакетик ванилина; 200 мл сливок жирностью 33%

Кнедлики с клубникой и гуслянкой

Кнедлики – традиционное блюдо чешской кухни. Их делают из муки, творога или картофеля. А на Украине готовят творожные кнедлики с клубникой и заправляют их гуслянкой – густым сливочным соусом с медом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

12 ягод клубники
60 г ванильного сахара
сухари панировочные
1 кг творога, 5 яиц
2–3 веточки мяты

Для гуслянки (соуса):

20 г крахмала
6 желтков, 40 г меда
1 пакетик ванилина
200 мл сливок жирностью 33%

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Творог протереть через сито, добавить 4 взбитых яйца, сахар и сухари. Перемешать и разделить на 12 лепешек.

Шаг 2

Посыпать стол сухарями. На середину каждой лепешки положить 1 ягоду клубники и слепить из лепешки шарик.

Шаг 3

Яйцо взбить, обмакнуть в него каждый шарик, обвалять в сухарях. Варить кнедлики в кипящей воде с сахаром (1 ст. л. сахара на 1 л воды) и мятой, пока не всплывут.

Шаг 4

Для соуса вскипятить сливки, добавить ванилин, мед, ввести взбитые желтки и загустить крахмалом.