Главная
Рецепты
Рыбные блюда
Минтай с рисом и пастой из кинзы

02 октября 2011 г.

Минтай с рисом и пастой из кинзы

Name: Минтай с рисом и пастой из кинзы
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: пучок зеленого лука; филе минтая весом примерно по 180 г каждое – 4 шт.; рис басмати – 400 г; лайм – 1 шт.; соль – по вкусу; толченый чеснок – 3 зубчика; большие пучки кинзы – 2 шт.; небольшие острые перцы – 2 шт.; свежий корень имбиря – 2 см; цедра и сок 2 лаймов; соус соевый – 6 ст. л.; кунжутное масло – 2 ч. л.

gastronom

02 октября 2011 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Второе блюдоВегетарианство: пескетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

пучок зеленого лука

филе минтая весом примерно по 180 г каждое – 4 шт.

рис басмати – 400 г

лайм – 1 шт.

соль – по вкусу

Для пасты:

толченый чеснок – 3 зубчика

большие пучки кинзы – 2 шт.

небольшие острые перцы – 2 шт.

свежий корень имбиря – 2 см

цедра и сок 2 лаймов

соус соевый – 6 ст. л.

кунжутное масло – 2 ч. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить пасту. Кинзу вымыть и обсушить. Оборвать листики. Корень имбиря и чеснок очистить. Перчики вымыть, разрезать пополам и выскрести семена.

Шаг 2

Измельчить в блендере стебли и половину листиков кинзы, имбирь, чеснок, острые перчики и цедру лайма. Продолжая взбивать, влить кунжутное масло, соевый соус и сок лайма. Посолить, поперчить по вкусу. Переложить в миску.

Шаг 3

Рис тщательно промыть, положить в кастрюлю с большим количеством воды, довести на сильном огне до кипения. Уменьшить огонь до среднего и варить 6 мин. Отбросить рис на дуршлаг.

Шаг 4

Тщательно перемешать рис с приготовленной пастой.

Шаг 5

Выложить получившуюся массу в форму для запекания, разровнять поверхность

Шаг 6

Филе минтая вымыть, обсушить и положить на рис. Накрыть форму листом фольги и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 15 мин. Перед подачей посыпать измельченным зеленым луком и оставшимися листиками кинзы. Лайм вымыть, нарезать дольками и подать к блюду.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №18/ 2011

#рыба #кинза #имбирь #второе блюдо #рис басмати #минтай

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Вареная курица с имбирем, луком и кинзой

Блюдо из птицы по праву может занять центральное место на праздничном столе. И чем ароматнее и аппетитнее оно будет, тем лучше удастся праздник. Используйте "Приправы к курице" Kamis — ...

ГРУППА

Низкокалорийные блюда из рыбы и морепродуктов

Рецепты низкокалорийных блюд из рыбы и морепродуктов станут хорошим подспорьем для тех, кто хочет — и старается — похудеть. В борьбе с лишним весом немаловажную роль играет ваш аппетит. Если душа не ...

СТАТЬЯ

Как определить качество рыбы

Генеральный директор Национального фонда защиты потребителей, академик РАЕН Александр Калинин рассказывает о том, как при покупке определить качество рыбы.

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

СТАТЬЯ

Хмели-сунели и прочие грузинские пряности

Оказавшись по случаю на Центральном тбилисском рынке, через площадь напротив вокзала, я спросил продавца: что же такое сунели? И услышал в ответ: «Сунели – это аромат, пряность, травка-муравка. Панимаешь, дарагой, это и кинза-сунели, и рейхан-сунели, и тархун-сунели, и цицака-сунели, и кондари-сунели… Все, что вкусно пахнет, – сунели. А ты что хочешь?»

ГРУППА

Рецепты с рисом Басмати

Рецепты с этим уникальным сортом риса готовили с древних времен жители Индии и Пакистана. Басмати на языке хинди означает ароматный. Этот рис приобретает нежный ореховый запах при термической ...

РЕЦЕПТ

Жареный минтай в орехово-грибной панировке

Жареный минтай в орехово-грибной панировке – это вкусный и необычный вариант приготовления традиционной жареной рыбы. Это блюдо идеально подходит для тех, кто любит рыбу, но хочет попробовать что-то ...

РЕЦЕПТ

Минтай в кляре на сковороде

Минтай в кляре на сковороде — блюдо простое в приготовлении, быстрое и, главное, очень бюджетное, ведь эта рыба у нас одна из самых доступных по цене. При этом вкусовые качества его также на высоте, в ...

РЕЦЕПТ

Минтай с морковью и луком на сковороде

Приготовить минтай с морковью и луком на сковороде может практически каждый: блюдо это бюджетное по ингредиентам и очень вкусное. К сожалению, эта рыба многие годы оставалась в тени более «уважаемых» ...