22 июня 2007 г.

Китчири

Name: Китчири
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ч. л. кумина, 1 ч. л. кунжута; красный лук – 1 луковица; морковь – 1 шт; 1 стакан коричневого риса; масло растительное – 1 ст.л.; 1 ч. л. абрикосового джема; 1 ст. л. кунжутного масла; натуральный йогурт; карри порошок; 2 стебля сельдерея

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 0.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Второе блюдоИндийская кухняВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 ч. л. кумина, 1 ч. л. кунжута

красный лук – 1 луковица

морковь – 1 шт

1 стакан коричневого риса

масло растительное – 1 ст.л.

1 ч. л. абрикосового джема

1 ст. л. кунжутного масла

натуральный йогурт

карри порошок

2 стебля сельдерея

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Растительное масло разогреть на сковороде, добавить рис, затем быстро обжарить. Добавить карри, тщательно перемешать. Влить 2 стакана кипятка, посолить и варить под крышкой до готовности, 30–35 мин. Тем временем нарезать не очень крупными кружками морковь, лук – кубиками среднего размера, сельдерей – кусочками 2 см. На отдельной сковороде разогреть кунжутное масло, положить одновременно кумин, морковь и лук. Жарить 3 мин., постоянно помешивая. Следом добавить сельдерей, готовить еще 2 мин. Положить джем, перемешать так, чтобы он равномерно распределился по овощам. Смешать овощи с готовым рисом, тщательно перемешать. Подавать, полив натуральным йогуртом и посыпав поджаренным кунжутом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #5(28), 2004

#морковь #йогурт #рис #сельдерей #кунжут #карри #второе блюдо #индийская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Кнели из куриной грудки с овощами и диким рисом

20 мин + 10 мин

katerivg

РЕЦЕПТ

Овощной пулао

То, что мы называем пловом, в Индии зовется пулао. Продвигаясь с востока на запад, блюдо меняло свои названия (пулао – плов – пилаф), но сохранило основные приемы приготовления и главное – бешеную популярность. А ведь начиналось все довольно скромно...