Карпаччо из манго с мороженым "тирамису"
1 сентября 2011 /
gastronom
Тирамису с клубникой
ИНГРЕДИЕНТЫ
- сахар – 150 г
- клубника – 500 г
- тертая цедра 1 лимона
- яйцо перепелиное – 6 шт.
- сыр маскарпоне – 200 г
- сливки жирностью 35% – 200 мл
Для теста:
- сахар – 150 г
- мука – 0,5 стакана
- крахмал – 50 г
- яйцо – 4 шт.
- сок апельсиновый – 100 мл
- кофе – 50 мл
- разрыхлитель – 1 ч. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Испечь бисквитный корж. Взбить в большой миске яйца с сахаром. Постепенно просеять в миску муку с разрыхлителем и крахмалом, тщательно размешать. Должно получиться жидкое тесто. Разогреть духовку до 220°C. Противень застелить пергаментом и присыпать мукой. Влить тесто и выпекать 10 мин. Вынуть из духовки и дать остыть.
Шаг 2
Приготовить начинку. Взбить маскарпоне с перепелиными яйцами и сахаром. Добавить лимонную цедру. Отдельно взбить сливки в густую пену и соединить с сырной смесью.
Шаг 3
Смешать в небольшой миске апельсиновый сок и кофе. Бисквитный корж разрезать пополам и пропитать получившейся смесью.
Шаг 4
Выложить половину сырной массы на один корж.
Шаг 5
Накрыть вторым коржом и смазать оставшейся сырной массой. Поставить в холодильник минимум на 2 ч.
Шаг 6
Клубнику вымыть и обсушить, удалить плодоножки. Разрезать каждую ягоду вдоль на 3–4 пластины. Уложить клубнику продольными рядами так, чтобы пластины слегка находили друг на друга. До подачи на стол накрыть пленкой и поставить в холодильник.
Хозяйке на заметку
СОВЕТ Если у вас нет времени для выпечки бисквита, вы можете купить готовый бисквитный корж или использовать бисквитное печенье.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Карпаччо из манго с мороженым "тирамису"
Несладкие блюда с сыром маскарпоне
Сливочный, жирный маскарпоне часто называют кондитерским сыром. Но и в несладких блюдах он может ...
Тирамису - рецепты
Тирамису – популярный итальянский десерт. Он появился в конце XVII века, правда, тогда он был ...
Свекольный тирамису
Апельсиновое тирамису
Десерты с сыром маскарпоне
Сыр маскарпоне — свежий итальянский (миланский) сыр-паста из сливок буйволиного или коровьего ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Этот тортик стал любимым в нашей семье. Теперь по праздникам родственники и знакомые ждут его с нетерпением. Бисквит получается воздушным, крем - говорить нечего, из таких ингредиентов невкусно быть не может. Готовлю все время двойную порцию, ничего не остается. Да и времени на приготовление уходит немного. Спасибо огромное за рецепт!
