Главная
Рецепты
Блюда в духовке
Рулет со шпинатом, помидорами и творогом

23 августа 2011 г.

Рулет со шпинатом, помидорами и творогом

Name: Рулет со шпинатом, помидорами и творогом
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: соль – 1 ч. л.; мука – 2,5 стакана; сухие дрожжи – 1 ст. л.; масло оливковое – 1 ст. л.; сахар – 1 ч. л.; тертый пармезан – 0,5 стакана; творог – 500 г; небольшой цукини – 1 шт.; свежий шпинат – 150 г; толченый чеснок – 1 зубчик; сливки жирностью 35% – 2 ст. л.; масло оливковое – 60 мл; моццарелла – 100 г; помидоры черри – 250 г; соль – по вкусу

gastronom

23 августа 2011 г.

*Рулет со шпинатом, помидорами и творогом* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: сложно

Порций: 10

Готовка: 1 ч 30 мин

ДуховкаВыпеканиеОбедУжинВыпечкаВегетарианство: Ово-лактоВегетарианствоДетское меню

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

соль – 1 ч. л.

мука – 2,5 стакана

сухие дрожжи – 1 ст. л.

масло оливковое – 1 ст. л.

сахар – 1 ч. л.

Для начинки:

тертый пармезан – 0,5 стакана

творог – 500 г

небольшой цукини – 1 шт.

свежий шпинат – 150 г

толченый чеснок – 1 зубчик

сливки жирностью 35% – 2 ст. л.

масло оливковое – 60 мл

моццарелла – 100 г

помидоры черри – 250 г

соль – по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить тесто. Развести дрожжи и сахар в 1 стакане теплой воды. Оставить на 5 мин. В миску просеять муку с солью. Влить в центр оливковое масло и закваску. Замесить тесто, переложить его на слегка присыпанную мукой поверхность и вымешивать 4 мин. Накрыть и отставить на 30 мин.

Шаг 2

Цукини очистить от кожуры, мякоть натереть на крупной терке, отжать. Помидоры вымыть, разрезать каждую пополам, удалить семена. Шпинат вымыть, опустить на 1 мин. в кипящую подсоленную воду. Отбросить на дуршлаг, обдать холодной водой, хорошо отжать. Чеснок очистить и измельчить.

Шаг 3

Моцареллу нарезать небольшими кусочками, размять вилкой. Творог протереть через сито.

Шаг 4

Смешать творог со сливками в однородную массу. Добавить моцареллу, пармезан и цукини, тщательно перемешать.

Шаг 5

Тесто обмять и на присыпанной мукой поверхности раскатать в прямоугольник размером 30х50 см. Выложить вдоль одного края творожно-сырную смесь. Сверху положить шпинат и помидоры. Свернуть тесто рулетом.

Шаг 6

Соединить концы так, чтобы получилось кольцо. Влажными руками защипнуть концы. Поместить рулет на слегка смазанный маслом противень. Смешать оливковое масло с чесноком и смазать рулет. Выпекать в разогретой до 200°C духовке 25 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 11/ 2011

#сливки #помидоры #творог #цукини #помидоры черри #мука #моццарелла #пармезан #выпечка #ужин #обед #выпекание # шпинат #дрожжи

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Пироги с сыром

Трудно найти несладкую выпечку, которая по популярности и, можно сказать, всенародной любви, может сравниться с пирогами с сыром. Количество рецептов пирогов с сыром поражает воображение, они есть во ...

179 рецептов

ГРУППА

Ватрушки

Ватрушка – круглый открытый пирожок с начинкой, с давних пор известный в русской кухне. Представляет собой открытую сверху и защипанную с краёв сдобную лепёшку. Как правило, в качестве начинки ...

65 рецептов

ГРУППА

Французский пирог Киш

Киш – французский несладкий открытый пирог с начинкой на основе яиц и молока. Само слово киш (Quiche) немецкого происхождения, что неудивительно, поскольку этот пирог характерен для Лотарингии, ...

103 рецептов

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

ГРУППА

Пироги с зеленью

Рецепты пирогов с зеленью есть практически во всех национальных кухнях мира. И вариантов их – великое множество. Тесто для пирогов может быть самым разным – с дрожжами и без, слоеное, песочное, ...

47 рецептов

РЕЦЕПТ

Пирог со шпинатом и яйцом

Пирог со шпинатом и яйцом — не просто выпечка к чаю: это блюдо вполне можно подать на ужин, настолько оно сытное. И, надо сказать, очень вкусное, а также полезное! Последнее обеспечивает, прежде всего ...

1 ч

РЕЦЕПТ

Киш со шпинатом и сыром

Киш со шпинатом и сыром — пирог с французскими корнями. Классический вариант, с копченым беконом, был изобретен в Лотарингии. Изначально пирог готовили на хлебном тесте, но потом оно было заменено ...

2 ч

РЕЦЕПТ

Пицца со шпинатом

Пицца со шпинатом (флорентийская пицца) — одна из многочисленных разновидностей этого открытого пирога, существующих в Италии. Центром притяжения всех пиццеманов является Неаполь, где и возникла идея ...

1 ч

РЕЦЕПТ

Рулет из шпината

Такой рулет из шпината вполне можно подать не только на повседневный, но и на праздничный стол, настолько он вкусный, нежный и красивый. Приготовление этого блюда не вызовет особых затруднений, если ...