18 июля 2011 г.

Кучмачи

Name: Кучмачи
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: нарезанная кинза и тимьян – по 1 ст. л.; куриные потрошки (желудки, печенка, сердечки) – 1 кг; красный винный уксус – 2 ст. л.; соль, черный и красный перец; очищенные грецкие орехи – 100 г; чеснок – 4 зубчика; зернышки граната для украшения

gastronom

18 июля 2011 г.

К рецепту

Название этого знаменитого грузинского блюда происходит от грузинского слова «кучи» – желудок. И неспроста - готовится оно традиционно из птичьей печени, сердечек, желудков и легких, а также внутренностей парнокопытных. Здесь же мы предлагаем вам рецепт кучмачи с птичьими потрошками.

Сложность: легко

Порций: 10

Готовка: 1 ч

Второе блюдоГрузинская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

нарезанная кинза и тимьян – по 1 ст. л.

куриные потрошки (желудки, печенка, сердечки) – 1 кг

красный винный уксус – 2 ст. л.

соль, черный и красный перец

очищенные грецкие орехи – 100 г

чеснок – 4 зубчика

зернышки граната для украшения

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Потрошки промыть, положить в разные кастрюли, залить горячей водой и варить до готовности. Печенка варится 10–15 мин., сердечки – 30 мин., желудки – 40 мин. Вынуть потрошки из бульона и мелко нарезать.

Шаг 2

Чеснок очистить. Измельчить в блендере грецкие орехи и чеснок, добавить уксус, соль и перец.

Шаг 3

Потрошки перемешать с заправкой и свежей зеленью, прогреть до нужной температуры. Перед подачей посыпать зернышками граната.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №14 (94) июль 2010

#тимьян #чеснок #винный уксус #грецкие орехи #кинза #гранат #грузинская кухня #второе блюдо #кучмачи #потрошки #грузинская

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Красный луковый соус

РЕЦЕПТ

Cогревающая сальса из манго и граната

ГРУППА

Грузинская кухня

Грузинскую кухню можно сравнить с грузинской же песней: она такая же душевная, «многоголосая», она невероятно вкусная! Хачапури и сациви, чахохбили и ткемали, лобио и харчо — нам известны и названия ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Субпродукты. Язык

Язык всегда считался деликатесом. Ещё в Средние века во Франции существовал закон, согласно которому крестьяне, забивая скотину, не имели права оставлять себе языки – они подавались исключительно на ...