Салат «Голубой океан» с кальмарами, креветками и крабовыми палочками
Салат «Голубой океан» с кальмарами, креветками и крабовыми палочками достоин своего названия. И не только в связи с разнообразием используемых в нем морепродуктов. Главное — цвет. У большинства людей, смотрящих на картинку, возникнут большие сомнения в натуральности красителя. Явно какой-нибудь «блестящий синий» или индигокармин. А вот нет. Такой фантастический «морской» цвет можно получить при помощи сока краснокочанной капусты. Именно им мы предлагаем подкрасить яичные белки. С этим лайфхаком вы можете как угодно менять ингредиенты салата и последовательность укладки слоев. Главное, чтобы сверху оказались голубые яичные белки и креветки. Можно приготовить один большой тазик «Голубого океана», а можно сразу сформировать порционные «океанчики» в креманках.
Шаг 1
Заранее отварите рис, морковь и яйца вкрутую. Тушки кальмара отварите непосредственно перед приготовлением салата: промойте тушки, залейте кипятком, посолите и варите 2 минуты после закипания воды.
Шаг 2
Варено-мороженые креветки варить не надо, как и предварительно размораживать. Просто залейте креветки крутым кипятком, а затем откиньте на сито. После этого очистите от панцирей.
Шаг 3
Краснокочанную капусту нашинкуйте и поместите в чашу блендера. Пробейте в крошку, затем отожмите сок через мелкое сито или поместив капусту в мешочек из ткани или нескольких слоев марли.
Шаг 4
Вареные яйца разделите на желтки и белки. Белки порубите ножом (не мельчите) и залейте капустным соком в миске. Благодаря этому они окрасятся в ярко-голубой цвет. Отставьте, пока занимаетесь другими ингредиентами.
Шаг 5
Раскрошите яичные желтки и смешайте с вареным рисом, заправьте парой ложек майонеза. Выложите в салатник, равномерно распределив по дну — это будет нижний слой, основа салата «Голубой океан».
Шаг 6
Морковь можно натереть на крупной терке или нарезать кубиками. Выложите ее слоем на рис, смажьте майонезом. Тушки кальмаров нарежьте кубиками или мелкой соломкой, выложите следующим слоем, смажьте майонезом.
Шаг 7
Зеленый лук промойте, обсушите и тонко нашинкуйте. Рассыпьте поверх слоя из кальмаров. Следующий слой — мелко нарезанные или растрепанные на кусочки крабовые палочки, майонез.
Шаг 8
Слейте капустный сок с яичных белков и выложите их следующим слоем. Майонезом уже не смазывайте, чтобы верх был ярко-голубым. Украсьте салат «Голубой океан» креветками.
Гость (гость)
13 ноября 2013 г.Да ладно вам, забавно же!))
Гость (гость)
6 июля 2013 г.Господи, за что? Почему я вижу это здесь, а не на майонез.нах?
До чего же неаппетитный цвет!
Гость (гость)
4 августа 2011 г.Это значит он такой от сока капусты стал? Ничего себе открытие, не знала, спасибо за просвещение)
Томат (гость)
28 июля 2011 г.Ну зачем, ЗАЧЕМ красить желток? Выглядит просто неаппетитно. Хорошо приготовленное блюдо красиво само по себе, без всякого "дизайна".
Гость (гость)
25 июля 2011 г.А почему он синий?