Голубцы с грибами и луком-пореем

20 апреля 2011 / gastronom
Голубцы с грибами и луком-пореем

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • соль – по вкусу
  • масло растительное – 3 ст. л.
  • сметана – 200 г
  • небольшой кочан белокочанной капусты – 1 шт.

Для начинки:

  • длиннозерный рис – 100 г
  • стебель лука-порея – 1 шт.
  • шампиньоны – 200 г
  • нарезанный укроп – 1 ст. л.
  • чеснок – 2 зубчика
  • перец сладкий красный – 1 шт.
  • морковь среднего размера – 1 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Голубцы с грибами и луком-пореем. Шаг 1

Рис промыть и отварить до готовности согласно инструкции на упаковке.

Шаг 2

Голубцы с грибами и луком-пореем. Шаг 2

Тем временем с капусты удалить верхние листья, вырезать кочерыжку. Положить кочан в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 5–6 мин. Выложить капусту на решетку, дать немного остыть, затем разобрать на листья. Вырезать из основания листьев жесткую серединку, а центральную часть слегка отбить.

Шаг 3

Голубцы с грибами и луком-пореем. Шаг 3

Морковь и чеснок очистить, перец, грибы и лук-порей промыть. Морковь натереть на крупной терке, чеснок измельчить. Белую часть лука-порея нарезать тонкими полукольцами, грибы – ломтиками. Из сладкого перца удалить сердцевину, мякоть нарезать кубиками.

Шаг 4

Голубцы с грибами и луком-пореем. Шаг 4

В сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла и обжарить грибы, 5 мин. Переложить в миску. Влить оставшееся масло и обжарить лук-порей, 3 мин. Добавить красный перец, морковь и чеснок. Готовить, помешивая, 7 мин. Соединить грибы, рис, обжаренные овощи и укроп. Приправить по вкусу солью и перцем, хорошо перемешать.

Шаг 5

Голубцы с грибами и луком-пореем. Шаг 5

Положить на каждый капустный лист примерно по 2 ст. л. начинки и завернуть в виде конверта.

Шаг 6

Голубцы с грибами и луком-пореем. Шаг 6

Разогреть духовку до 180°C. Затем поместить голубцы в неглубокую огнеупорную форму, залить сметаной. Запекать до образования румяной корочки, примерно 25 мин.

Кстати

При курсовом приеме Колофорт способен устранить симптомы синдрома раздраженного кишечника вне зависимости от формы заболевания.

ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. НЕОБХОДИМО ПРОКОНСУЛЬТИРОВАТЬСЯ СО СПЕЦИАЛИСТОМ

Время готовки

1 ч

Количество порций

8

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

лакто

Источник

"Коллекция рецептов"

№ 09 (89) май 2010

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Голубцы

Голубцы

Традиционные голубцы – это мясной фарш с рисом, завернутый в капустный лист. Чаще всего ...

Молодая капуста

Молодая капуста

Молодая капуста – самый весенний овощ: появляется в мае и несет в себе полноценный витаминный ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
annavanna 25 апреля 2014

Голубцы-вкусняшки! И без мяса - все-таки разнообразие! У нас в семье очень любят рис с грибами, очень часто готовлю плов с грибами. В последнее время добавляю красный перец к мясным блюдам и здесь в голубцах (хоть и без мяса), конечно, он придал пикантности. Ушел примерно час на блюдо, включая духовой шкаф

zavarka3 19 мая 2013

получилось неплохо, но из-за того, что рис добавлялся в готовом виде, начинка получилась рассыпчатая. в следующий раз я бы добавила полуготовый рис и больше жидкости, чтобы он доварился непосредственно в голубцах.

Golla84 26 мая 2012

голубцы действительно вкусные, я положила лесные грибы( так как шампиньонов не было) и добавила немного репчатого лука. мужу понравилось очень)

Людмила 23 ноября 2011

Голобцы получились очень вкусные. Я добавила воды в сметану, она была очень густая, для того чтобы лучше пропеклась капуста.