Рубленый голубой марлин

Name: Рубленый голубой марлин
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: цедра и сок 1 лайма; 1 веточка свежего кервеля; по 0,5 манго и папайи; 3 ч. л. сливок; 6 ч. л. оливкового масла; 400 г филе голубого марлина

gastronom

22 июня 2007 г.

Сложность: средне

Калории: 0.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

цедра и сок 1 лайма

1 веточка свежего кервеля

по 0,5 манго и папайи

3 ч. л. сливок

6 ч. л. оливкового масла

400 г филе голубого марлина

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рыбу промыть, обсушить, нарезать небольшими кубиками. Манго и папайю очистить от кожуры, удалить семена, мякоть нарезать мелкими кубиками. Смешать рыбу и измельченные плоды манго и папайи, добавить цедру лайма, посолить, поперчить. Дать настояться 10 мин. Кервель мелко порубить, высыпать в чашку. Добавить сливки, оливковое масло. Сбрызнуть соком лайма, хорошо перемешать. Заправить рыбу соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #3(26), 2004

#рыба #лайм #манго #второе блюдо #папайя

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Ребра с соусом из манго и текилы

2 ч 30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Треска на гриле с кинзой и лаймом

50 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Перуанское севиче с эквадорскими корнями

Популярное в Латинской Америке севиче с недавних пор стало очень модным блюдом и у нас. На родине это рыбное блюдо готовят двумя способами: в Перу отдают предпочтение сырой рыбе, а в соседнем Эквадоре в ход идут слегка приваренная рыба и морепродукты. А еще перуанцы, придумавшие севиче, подают к севиче батат, к которому мы с русской щедростью добавили и обычный картофель.