Тушеное сердце
10 апреля 2011 /
Светлана Горбуненко
Кальмары тушеные с вешенками и овощами
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
КОНКУРСА
Конкурс рецептов. Средиземноморье
x
ИНГРЕДИЕНТЫ
- масло оливковое рафинированное – 3 ст. л.
- чеснок молодой – 2 зубчика
- сок лимонный – 5 ст. л.
- соус томатный – 2 ст. л.
- перец болгарский красный – 1 шт.
- лук репчатый средний – 1 шт.
- грибы вешенки – 300 г
- кальмары крупные – 5-6 шт.
- смесь перцев свежемолотая – 3 ч. л.
- паприка – 1/3 ч. л.
- базилик сушеный – 1/2 ч. л.
- соль морская – 1/3 ч. л.
- щепотка сушеного тимьяна – 1/2 ч. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Очистить кальмары от кожицы и удалить внутренности, промыть. Нарезать кольцами шириной 1 см. Замариновать кальмары в в смеси лимонного сока и 2-х ч. л. смеси перцев на 30 мин.
Обжарить на хорошо прогретом масле порезанный полукольцами лук до прозрачности. Добавить к нему порезанный полосками шириной 1 см болгарский перец и мелко рубленный чеснок, обжаривать ещё 5 мин.
Добавить к овощам промытые и порезанные крупными пластинами грибы и сушёные травы. Тушить на умеренном огне 30 мин. В конце тушения добавить томатный соус, оставшийся молотый перец, соль и паприку по вкусу.
Усилить огонь, выложить в сковороду кальмары, перемешать с грибами и перцем, готовить 2 мин. Как только кальмары побелеют, снять сковороду с огня, накрыть плотно крышкой и оставить томиться 30 мин.
Подавать с рисом или пастой, сопровождая бутылкой сухого белого вина.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Отменный рецепт! Готовила со свежим базиликом, тимьяном, горьким стручковым перцем и белыми грибами - вкусно очень.... Кальмар получается сочный и совсем не резиновый. Острое, ароматное блюдо! Спасибо за рецепт.
На здоровье!
Готовила с пастой, при тушении добавляла немного воды!!! Очень Очень вкусно!! Спасибо за рецепт!!!!!!!
