Рулеты из овощей и савойской капусты

Name: Рулеты из овощей и савойской капусты
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 400 г савойской капусты; соль и перец по вкусу; по 150 г зеленого, красного и желтого болгарского перца; чеснок – 3 зубчика; 150 г пророщенной сои или фасоли; оливковое масло – 3 ст. л.; 3 белые луковицы; петрушка рубленая; шампиньонов; 100 г моркови

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 185.00 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч

ЗакускаВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

400 г савойской капусты

соль и перец по вкусу

по 150 г зеленого, красного и желтого болгарского перца

чеснок – 3 зубчика

150 г пророщенной сои или фасоли

оливковое масло – 3 ст. л.

3 белые луковицы

петрушка рубленая

шампиньонов

100 г моркови

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Савойскую капусту разобрать на листья и бланшировать в большом количестве кипятка 5–7 мин., после чего опустить в холодную воду. Острым ножом аккуратно срезать слой стебля так, чтобы лист можно было легко свернуть. Грибы и остальные овощи почистить, нарезать и обжарить в оливковом масле до готовности. Посолить, поперчить и добавить измельченную зелень по вкусу. Из каждого листа савойской капусты свернуть трубочку, скрепив края зубочисткой. Нафаршировать трубочки овощной смесью, уложить в огнеупорную посуду и добавить четверть стакана воды. Поставить в нагретую до 180 градусов духовку на 20 мин. (вода должна выкипеть). Подавать со сметаной или грибным соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #2(25), 2004

#морковь #фасоль #шампиньоны #соя #перец #закуска #савойская капуста #блюда с бобовыми