Начинка для блинов
Разных видов блинов существует невиданное множество. Традиционные русские блины — довольно ...
22 июня 2007 /
gastronom
Грибная начинка для пирожков из дрожжевого теста
ИНГРЕДИЕНТЫ
- масло сливочное – 100 г
- соль, молотый черный перец
- 1 кг свежих грибов (или 250 г сушеных)
- на 30 пирожков:
- 150 г репчатого лука
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сушеные грибы сначала замочить в холодной воде, затем отварить. Если грибы засушены целиком, то замачивать их надо сутки, а отваривать 2–3 ч, до мягкости. Если грибы были сначала тонко нарезаны, а потом засушены, то их можно варить, не замачивая, около 1 ч. При варке образующуюся пену снимать шумовкой. Отвар можно использовать для приготовления супов или соусов. Если вы используете белые сушеные грибы, варить их лучше в процеженной воде, оставшейся от замачивания. В этом случае сохранится больше полезных веществ. Если используются свежие грибы, то их следует помыть и срезать все поврежденные участки. Лучше использовать шляпки.
Затем варить в кипящей воде 20 мин., обжарить на сливочном масле, пропустить через мясорубку.
Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле, добавить к грибной массе.
Начинку посолить, поперчить и остудить.
Смотрите также: Рецепт дрожжевого теста
Смотрите также: Рецепт дрожжевого теста
Иллюстрации к материалу: Студия Дмитрия Байрака
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Начинка для блинов
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
