Главная
Рецепты
Лучшие рецепты
Кукурузные бискотти с вяленой грушей и фундуком

18 августа 2010 г.

Кукурузные бискотти с вяленой грушей и фундуком

Name: Кукурузные бискотти с вяленой грушей и фундуком
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: мука пшеничная – 150 г; ликер "Амаретто" – 1 ст. л.; сахар – 50 г; фундук жареный – небольшая горсть; натертая цедра апельсина – 1 ст. л.; масло сливочное – 85 г; кукурузная мука мелкого помола – 150 г; соль – 0,5 ч. л.; груша вяленая – 50 г; разрыхлитель – 0,5 ч. л.; крупное яйцо – 2 шт.

gastronom

18 августа 2010 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 8

Готовка: 2 ч 30 мин

ВыпечкаИтальянская кухняВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

мука пшеничная – 150 г

ликер "Амаретто" – 1 ст. л.

сахар – 50 г

фундук жареный – небольшая горсть

натертая цедра апельсина – 1 ст. л.

масло сливочное – 85 г

кукурузная мука мелкого помола – 150 г

соль – 0,5 ч. л.

груша вяленая – 50 г

разрыхлитель – 0,5 ч. л.

крупное яйцо – 2 шт.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Фундук крупно порубить (в идеале нужны половинки). Вяленые груши нарезать маленькими кубиками (смачивая нож в горячей воде, чтобы кусочки к нему не липли) и замочить в ликере на 1 ч. Соединить в большой миске просеянную пшеничную муку, кукурузную муку, разрыхлитель и соль. Взбить миксером на средней скорости масло с сахаром добела. Добавить в масляно-сахарную смесь яйца по одному, каждый раз тщательно взбивая смесь. Уменьшить скорость миксера и добавить мучную смесь, мешать тесто 1–2 мин. В самом конце добавить цедру, грушу и фундук. Противень застелить пергаментом, выложить тесто на противень и руками сформировать тесто в колбаску размером 25 х 10 см. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке до золотистого цвета, 30–35 мин. Затем достать противень из духовки (не выключать ее), остудить, 10 мин. Ножом разрезать колбаску наискосок на ломтики шириной 1,5–2 см, разложить их на противне. Поместить в духовку на 15 мин. Подавать полностью остывшими.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 08 (91) август 2010

#итальянская кухня #выпечка #печенье #кукурузная мука # фундук

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

СТАТЬЯ

Питание детей в дороге

Путешествие с ребенком в дальние края – мероприятие непростое. Вопросов – множество: как малыш перенесет дорогу? Не укачает ли его? Не будет ли ему жарко/холодно/мокро? Во что он будет ...

РЕЦЕПТ

Печенье с курагой

Печенье с курагой поражает своей нежной текстурой, изумительным вкусом с приятной кислинкой и бесподобным кокосовым ароматом. Так что, если вам вдруг захочется испечь к чаю что-то новенькое и ...

РЕЦЕПТ

Печенье из гречки

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Итальянское рождественское печенье

Итальянское рождественское печенье на родине называют бискотти или бискотто (в переводе означает дважды запеченное) и готовят в разных вариантах. Чаще всего его делают с орехами. Рецепт этого ...

РЕЦЕПТ

Печенье с цукатами и орехами

ГРУППА

Пицца

Пицца – одно из самых популярных итальянских блюд. Это круглая лепешка из теста с начинкой, запеченная в печи.

РЕЦЕПТ

Блонди, печенье

РЕЦЕПТ

Овсяное печенье с вишней

РЕЦЕПТ

Печенье равиоли с российским сыром

ГРУППА

Пасхальное печенье

Помимо неизменных куличей, на Пасху пекут всевозможное пасхальное печенье. В каждой стране есть свои традиционные рецепты. В Германии, например, пекут печенье в форме зайцев. Заяц в Германии – такой ...

ГРУППА

Паста

Традиционно словом «паста» обозначают так называемые макаронные изделия, которые готовят из смеси пшеничной муки и воды (или муки, воды и яиц), а также блюда из этих изделий.

ГРУППА

Тесто

С теста многое начинается — и хлеб, и лапша, и печенье, и пельмени, и блины.

ГРУППА

Кукуруза

Кукуруза – американская зерновая культура. В Европу она попала благодаря Христофору Колумбу. Вскоре кукуруза появилась в Азии и Африке и очень быстро стала популярна по всему миру. По питательности ...