Столовые оливки - продукт, неподвластный времени
Оливки можно использовать в качестве ежедневного перекуса, праздничной закуски, как аперитив на ...
25 сентября 2010 /
Jorge de Angel Moliner
Arroz Negro (Чёрная паэлья)
ИНГРЕДИЕНТЫ
- морской окунь – 200 г
- перец зеленый – 1 шт.
- чернила каракатицы – 2 ст. л.
- паприка сладкая – 1 ч. л.
- горошек зеленый – 100 г
- каракатица – 300 г
- масло оливковое – 3 ст. л.
- рис Байя или Бомба – 320 г или 300 г соответственно
- бульон рыбный – 650 мл
Для соуса альоли
- яйцо
- масло оливковое
- чеснок
- соль – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
С костей и головы рыбы сварить бульон.
На сковородку для паэльи налить оливковое масло. Перец нарезать кубиками и пожарить на разогретой сковородке.
Филе рыбы и каракатицу нарезать небольшими кусками. Пожарить каракатицу на сковородке вместе с зелёным перцем. Добавить зелёный горошек и красную сладкую паприку, перемешать и налить бульон. Довести до кипения и тогда добавить чернила каракатицы. Варить 5 минут, всыпать рис, распределяя его по всей сковородке. Готовить 15 минут на среднем огне, пока рис впитает весь бульон.
В блендере приготовить соус альоли.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Столовые оливки - продукт, неподвластный времени
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
