Особенности рецепта: Arroz Negro (Чёрная паэлья)

Name: Arroz Negro (Чёрная паэлья)
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: морской окунь – 200 г; перец зеленый – 1 шт.; чернила каракатицы – 2 ст. л.; паприка сладкая – 1 ч. л.; горошек зеленый – 100 г; каракатица – 300 г; Масло оливковое; рис Байя или Бомба – 320 г или 300 г соответственно; бульон рыбный – 650 мл; яйцо; Масло оливковое; чеснок; соль – по вкусу

Jorge de Angel Moliner

28 июля 2025 г.

Arroz Negro (Чёрная паэлья)

Jorge de Angel Moliner

28 июля 2025 г.

0Комментировать

Сложность: Простые рецепты

Порций: 1

Готовка: 30 мин

Испанская кухняОбедВторое блюдоПаэлья

Ингредиенты на 1 порцию

морской окунь – 200 г

перец зеленый – 1 шт.

чернила каракатицы – 2 ст. л.

паприка сладкая – 1 ч. л.

горошек зеленый – 100 г

каракатица – 300 г

масло оливковое – 3 ст. л.

рис Байя или Бомба – 320 г или 300 г соответственно

бульон рыбный – 650 мл

Для соуса альоли

яйцо

масло оливковое

чеснок

соль – по вкусу

Таблица мер и весов

Рецепт приготовления

Шаг 1

С костей и головы рыбы сварить бульон. На сковородку для паэльи налить оливковое масло. Перец нарезать кубиками и пожарить на разогретой сковородке. Филе рыбы и каракатицу нарезать небольшими кусками. Пожарить каракатицу на сковородке вместе с зелёным перцем. Добавить зелёный горошек и красную сладкую паприку, перемешать и налить бульон. Довести до кипения и тогда добавить чернила каракатицы. Варить 5 минут, всыпать рис, распределяя его по всей сковородке. Готовить 15 минут на среднем огне, пока рис впитает весь бульон. В блендере приготовить соус альоли.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#рыба #рис #соус #второе блюдо #чернила каракатицы #испанская кухня #каракатица

Похожие материалы

РЕЦЕПТ

Паэлья с кальмарами

Паэлья с кальмарами — одна из разновидностей традиционного испанского горячего блюда, которое может готовиться сразу из нескольких видов мяса, рыбы, а также птицы и морепродуктов. Мы же решили остановиться на «сольном» варианте, который также имеет место быть. Правда, кальмаров мы дополнили несколькими видами овощей и целым букетом пряностей, которые сделали вкус блюда очень ярким и насыщенным. Попробуйте приготовить паэлью с кальмарами по нашему рецепту, и далекая Испания станет вам намного ближе и роднее!