22 июня 2007 г.

Валдайские кокорки

Name: Валдайские кокорки
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Соль; Масло сливочное; Дрожжи прессованные; Сметана 20% (средней жирности); Молоко; Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта; Картофель; Яйцо куриное; Масло оливковое; Сахар-песок

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 654.69 ккал/порция

Порций: 5

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 13.60 г/27.19 г/89.23

ВыпечкаРусская кухняВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 5 ПОРЦИЙ

щепотка соли

100–150 г сливочного масла

30 г свежих дрожжей

1 ст. л. густой сметаны

1 стакан молока или сливок

мука просеянная – 2 стакана

1,5–2 кг картофеля

яйцо крупное

3 ст. л. оливкового или подсолнечного масла

полгорсти сахара

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сначала приготовить дрожжевое тесто: взболтать в кастрюле стакан молока с яйцом, добавить щепотку соли, полгорсти сахарного песка и дрожжи. Затем постепенно всыпать муку, размешать и добавить оливковое или подсолнечное масло. Раскатать тесто, разложить блины на противнях и оставить на 5 минут настояться. Картошку почистить, сварить и сделать пюре на молоке с добавлением сливочного масла. Пюре должно получиться нежидкое, средней густоты. Раскладывать пюре удобнее деревянной ложкой. На одну кокорку идет одна ложка с верхом. При этом надо постараться, чтобы края теста не были видны, иначе они подгорят. Обильно смазать кокорки смесью из 2 взбитых яиц с 1 ст. л. сметаны. Выпекать 15–20 минут в разогретой до 200 градусов духовке до румяной корочки. Подавать горячими с солеными огурцами и солеными грибами.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #2/2001

#яйца #картофель #выпечка #русская кухня #рецепты со сметаной

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Шаньги ржаные с картошкой

15 мин

Татьяна Руссу

РЕЦЕПТ

Кулич на опаре

Кулич на опаре всегда получается особенно воздушным и нежным — каким и должен быть по всем правилам. Поэтому не поленитесь сделать ее! Тем более что безопарный способ приготовления займет у вас значительно больше времени, ведь если вы соединяете воедино сразу все ингредиенты теста, то тем самым прилично усложняете дрожжам работу. Им придется изрядно постараться, поэтому будьте готовы потратить на ожидание не менее 5 часов. В случае с куличом на опаре все пройдет быстрее и легче, и в результате главное блюдо пасхального стола будет иметь превосходный внешний вид и отличный вкус.

1 ч 30 мин + 2 ч

gastronom

РЕЦЕПТ

Цветаевский яблочный пирог

Данный пирог придется по душе любой хозяйке за его легкость в приготовлении, и вкусившему его — за нежный вкус. У Цветаевой была дача, где она очень любила принимать гостей, и на этой даче было много яблонь! Всех своих гостей она угощала этим пирогом!