1. Главная
  2. Рецепты
  3. Пирожки с картошкой
  4. Валдайские кокорки
gastronom
22 июня 2007 г.

Валдайские кокорки

gastronom
22 июня 2007 г.

830.jpg
830.jpg
830.jpg
830.jpg
830.jpg
830.jpg
830.jpg
830.jpg
К рецепту
Сложность: легко
Калории: 654.69 ккал/порция
Порций: 5
Готовка: 1 ч
Б/Ж/У: 13.60 г/27.19 г/89.23
ВыпечкаРусская кухняВегетарианство: ово-лакто
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 5 ПОРЦИЙ
щепотка соли
100–150 г сливочного масла
30 г свежих дрожжей
1 ст. л. густой сметаны
1 стакан молока или сливок
мука просеянная – 2 стакана
1,5–2 кг картофеля
яйцо крупное
3 ст. л. оливкового или подсолнечного масла
полгорсти сахара
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Сначала приготовить дрожжевое тесто: взболтать в кастрюле стакан молока с яйцом, добавить щепотку соли, полгорсти сахарного песка и дрожжи. Затем постепенно всыпать муку, размешать и добавить оливковое или подсолнечное масло. Раскатать тесто, разложить блины на противнях и оставить на 5 минут настояться. Картошку почистить, сварить и сделать пюре на молоке с добавлением сливочного масла. Пюре должно получиться нежидкое, средней густоты. Раскладывать пюре удобнее деревянной ложкой. На одну кокорку идет одна ложка с верхом. При этом надо постараться, чтобы края теста не были видны, иначе они подгорят. Обильно смазать кокорки смесью из 2 взбитых яиц с 1 ст. л. сметаны. Выпекать 15–20 минут в разогретой до 200 градусов духовке до румяной корочки. Подавать горячими с солеными огурцами и солеными грибами.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ",  #2/2001
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
2 ч 30 мин

Алёна

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding image
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ