суп Всем
22 июня 2007 / gastronom

Шкембе чорба (болгарский суп)

825.jpg
825.jpg
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 3 кг свежего телячьего рубца
  • молоко
  • масло сливочное – 100 г
  • 500 г репчатого лука
  • 500 г моркови
  • перец черный молотый
  • винный уксус и чеснок по вкусу
  • лавровый лист (маленький)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Телячий рубец хорошо промыть, опустить в холодную воду, довести до кипения. Еще раз промыть, снова залить холодной водой и довести до кипения. Добавить соль и специи. Варить 3-4 часов, до готовности. Готовый рубец порезать мелкими кусками. Бульон процедить, затем добавить молоко. Готовый суп заправить сливочным маслом, уксусом и чесноком по вкусу.
Время готовки
30 мин
Сложность приготовления
легко
Кухня
болгарская
Вегетарианское
нет
Технология
Варка
Количество калорий
424 ккал
Источник
"Гастрономъ"
#7(18), 2003
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

овощи, лук, мясо, чеснок, молоко, телятина, морковь, варка,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты супов Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
marusia 10 июня 2009

не ссорьтесь ))) есть разные варианты рецептов внутри страны, как с борщом на украине

Валерия Свиридова 24 апреля 2008

я этот суп в Болгарии ела несколько лет назад. Вкусно было - необыкновенно! с тех пор искала рецепт. Но согласна с pirin - красный перец там действительно был. а вообще сегодня попробую сварить чорбу по этому рецепту, но добавлю толченого красного перца - потом поделюсь ощущениями.

pirin 7 апреля 2008

Это ерунда какая-то! Причем тут репачтый лук,лавровый лист и морковки, а пропустили красный перец?! И никакого сливочного масла! Только свежее коровье молко в учетом 400г на литр бульона.