Для чего нужны масло? Конечно, для приготовления пищи. Вкусной и полезной. Ведь в них содержатся жиры, без которых человек и существовать-то не сможет.
Масло: описание продукта
Для чего нужны растительные масла? Глупый вопрос. Конечно, для приготовления пищи. Вкусной и полезной. Ведь в них содержатся жиры, без которых человек и существовать-то не сможет. Называются поли- и мононенасыщенные. А еще – витамин F, который не позволяет вредным веществам всасываться в кровь через стенки желудочно-кишечного тракта; витамин Е – антиоксидант, который предупреждает многие страшные заболевания; витамины A и B, много минералов и микроэлементов… Самые полезные (и даже целебные) – нерафинированные масла, полученные методом холодного отжима при температуре не больше 45°С. Однако в продаже, как правило, встречаются именно менее ценные, рафинированные, в которых полезных веществ значительно меньше.
Виды и сорта
Масло бывает растительного и животного происхождения. Под последним имеется в виду сливочное масло, которое делают чаще всего из коровьего молока. Реже встрается сливочного масло из овечьего, козьего, буйволиного и других видов молока. Сливочное масло бывает различной жирности (традиционное — 82%, но бывают и менее жирные виды, например, известное как «крестьянское»), приготовленное по разным технологиям («вологодское масло» — это изначально именно технология), географического наименования и т. п.
Растительное масло — масло различных растений: сок плодов, орехов, косточек, зёрен, семян. Основные виды растительного масла:
- абрикосовое
- масло авокадо
- арахисовое
- аргановое
- масло виноградных косточек
- горчичное
- масло грецкого ореха
- какао-масло
- кедровое
- кокосовое
- кукурузное
- кунжутное
- льняное
- миндальное
- облепиховое
- оливковое
- пальмовое
- персиковое
- подсолнечное
- рапсовое
- репейное
- рыжиковое
- соевое
- тыквенное
- хлопковое
![Шоколадный фондант](https://images.gastronom.ru/eFL0kYYLCXvNJWRz94W8y55skHXu-okDWUg-x4CGAQs/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzg1OGUyYTk4LTMzM2ItNDA1Yy1hYThhLWY3ZDE0YTljOTdhZC5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
![Жаренная во фритюре кукуруза](https://images.gastronom.ru/Lc1tq1srjbQgrVS_dvt8EkD-QxVvQS_MDhptB965bck/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzNlZjYzZjNiLTVkNzgtNGYwZi04MDAxLTNmMWVhNWU1OWU4Yy5qcGc.webp)
Оигинальная закуска из жаренной во фритюре кукурузы подойдет для быстрого перекуса. Такую кукурузу можно подать и в качестве гарнира к рыбе или курице.
![Абрикосовое масло](https://images.gastronom.ru/IbFt2MDNnv3sdZOgymGELiUT5OYvhYmQRxDFS_Rcx0Y/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2I5NTY4NDg4LTEyMzUtNDMyNC05NmJmLTY3NGY2MTdlMzU1MS5qcGc.webp)
ПРОДУКТ
Пока нет комментариев