Вегетарианские рецепты супа-пюре

Овощной суп-пюре с авокадо и сельдереем

Этот крем-суп из тыквы получается таким нежным, пряным и ароматным. Советую приготовить и попробовать это нежнейшее лакомство на вкус. Погода способствует тому, чтоб организму хотелось согреться и разогнать кровь… Тыква – очень комфортный продукт, а специи обладают согревающим эффектом.

Тыквенный суп-пюре с карамелизированной свеклой и золотистым луком — первое блюдо с неожиданным дополнением. Но давайте обо всем по порядку. Основа супа — тыква, картофель и морковь, превращенные в гладкое пюре с добавлением специй и пассерованного лука. Ну а для подачи готовится свекла в карамели: отварной корнеплод нарезают кубиками и обжаривают с лимонным соком и сахаром, и кубики превращаются в кисло-сладкие глянцевые «мармеладки». Что это дает? Яркость и контраст цвета и текстур! Хороша тыква со сладкой свеклой и луком и в пост, и как согревающий ужин осенью.

Суп-пюре из чечевицы в домашних условиях заслуживает самых лучших эпитетов: нежнейший, вкуснейший и простейший. Из ингредиентов, указанных в рецепте, получается постный суп-пюре. Но если вы не поститесь и не придерживаетесь вегетарианского стиля питания, то можете сварить чечевичный крем-суп на мясном бульоне, добавив в него сливки или сметану, обжаренный бекон или кусочки отварного куриного филе, тертый сыр и т.д. Но и без всяких добавок суп-пюре с чечевицей получается очень вкусным. Готовьте по предложенному рецепту с фото пошаговыми — и убедитесь сами!