Горячие бутерброды с яйцом, ветчиной и сыром на сковороде
Когда нужно срочно перекусить, а времени в обрез, очень выручают горячие бутерброды на скорую руку. В них есть все, чтобы зарядиться энергией на добрую половину дня: много белка, углеводы и полезные жиры. Вместо ветчины можно взять вареную докторскую колбасу или разрезанные вдоль молочные сосиски.
15 минут
Для приготовления 2 порций нужно:
- хлеб тостовый — 4 шт.
- яйца — 2 шт.
- ветчина — 100 г
- сыр бри — 100 г
- масло растительное рафинированное — 3 ст. л.
- перец черный свежемолотый
- соль
Для подачи:
- зелень свежая
1. Сыр и ветчину нарежьте ломтиками, яйца взбейте венчиком, добавьте немного соли и перца. Подготовьте сковороду, в которой могут свободно поместиться 2 ломтика хлеба. Влейте масло, разогрейте.
2. Влейте половину взбитых яиц, сверху положите 2 ломтика хлеба. Обжарьте на среднем огне в течение 40 минут. Переверните хлеб вместе с яичной массой. На один ломтик положите половину ветчины и сыра.
3. С помощью лопатки переверните хлеб так, чтобы второй ломтик оказался сверху. Готовьте еще 1 минуту, переверните, продолжайте жарить в течение 1 минуты, после чего переложите на тарелку.
4. В ту же сковороду влейте еще немного масла, разогрейте, добавьте оставшуюся яичную смесь. Точно так же приготовьте еще 2 ломтика хлеба. Подавайте простые бутерброды на стол сразу же, пока они не остыли.
Полезный совет
Другой вариант вкусных быстрых горячих бутербродов вы найдете на нашем сайте здесь.
Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами в духовке
Когда нет времени на полноценный горячий обед, просто разложите на кусочках хлеба колбасу и ломтики свежих томатов, посыпьте сверху сыром, отправьте в духовку до появления красивой золотистой корочки и сразу же подавайте бутерброды на скорую руку на стол. Если любите тянущиеся нити расплавленного сыра, используйте моцареллу для пиццы или сулугуни.
20 минут
Для приготовления 4 порций нужно:
- хлеб пшеничный — 240 г
- томаты — 2 шт.
- колбаса вареная — 200 г
- сыр твердый — 150 г
- майонез
- перец черный свежемолотый
- чеснок сушеный
- соль
Для подачи:
- петрушка рубленая
1. Нарежьте колбасу тонкими ломтиками, помидоры — кружками. Сыр натрите на крупной терке. Кусочки хлеба слегка подсушите в тостере или на сухой сковороде.
2. Каждый кусочек хлеба слегка смажьте майонезом, положите колбасу и помидоры, посолите, поперчите, посыпьте сушеным чесноком.
3. Щедро посыпьте простые бутерброды на скорую руку сыром. Разогрейте духовку до 180 °С. Положите бутерброды на противень, застеленный пергаментом, и запекайте 7–10 минут.
4. Готовые бутерброды украсьте рубленой зеленью и сразу же подавайте на стол с чашкой чая или кофе.
Бутерброды с вареной колбасой и оливками
Чтобы такие бутерброды смотрелись на праздничном столе красиво и аккуратно, используйте готовую колбасную нарезку. В крупных магазинах ее могут сделать при вас с помощью специального слайсера. Кстати, намазку из оливок с чесноком и лимоном можно приготовить с запасом и использовать вместо песто для бутербродов с грибами и перцем.
10 минут
Для приготовления 4 порций нужно:
- хлеб пшеничный — 120 г
- колбаса вареная молочная — 150 г
- оливки без косточек — 140 г
- сыр моцарелла — 100 г
- лимон — 1/2 шт.
- масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
- ченок — 1 зубчик
Для украшения:
- каперсы — 1 ст. л.
- базилик — 2 веточки
1. Положите в чашу блендера оливки, очищенный чеснок, оливковое масло, свежевыжатый сок и цедру лимона. Измельчите в грубую пасту.
2. Подсушите хлеб в тостере или на сухой сковороде. Смажьте каждый ломтик пастой из оливок, сверху положите по 2 кусочка колбасы.
3. Моцареллу нарежьте ломтиками, положите сверху. Подавайте простые бутерброды на стол, украсив листочками базилика и каперсами.
Брускетта «Цезарь с курицей»
Считается, что «Цезарь» — один из самых популярных в мире салатов, идеально подходящий даже для фуршетного формата. Просто подсушите в духовке кусочки багета, разложите сверху запеченную курицу, листья салата, томаты и пармезан. Полейте соусом и сразу же подавайте на стол. Если хотите сделать оригинальный соус для салата с анчоусами, воспользуйтесь этим рецептом.
40 минут
Для приготовления 8 порций нужно:
- багет — 1 шт.
- куриное филе — 250 г
- помидоры сливки — 4 шт.
- салат латук — 40 г
- пармезан — 40 г
- масло оливковое рафинированное — 4 ст. л.
- перец черный свежемолотый
- соль
Для простого соуса «Цезарь»:
- майонез — 100 г
- сыр пармезан (натертый) — 2 ст. л.
- чеснок — 3 зубчика
- лимонный сок — 1 ст. л.
- горчица дижонская — 2 ч. л.
- перец черный свежемолотый
1. Разогрейте духовку до 200 °С. Нарежьте багет по диагонали ломтиками толщиной 1,5 см. Застелите противень пергаментной бумагой, разложите хлеб, смажьте с двух сторон оливковым маслом. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем.
2. Запекайте багет 6 минут, затем переверните ломтики и готовьте еще 6 минут. Остудите на решетке. Разрежьте куриное филе по горизонтали на 3 стейка. Слегка отбейте, приправьте солью и перцем по вкусу.
3. Разогрейте в сковороде 1–2 ст. л. растительного масла, обжарьте стейки на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон, 5 минут. Переложите на доску.
4. В небольшой мисочке смешайте майонез, дижонскую горчицу, лимонный сок и пропущенные через пресс зубчики чеснока. Добавьте тертый пармезан, посыпьте черным перцем, хорошо перемешайте. Если соус слишком густой, влейте 1 ст. л. воды.
5. Немного отдохнувшие куриные стейки разрежьте на небольшие полоски. Помидоры нарежьте поперечными ломтиками толщиной 4–5 мм. Смажьте каждый ломтик багета соусом, сверху положите сложенный лист салата.
6. Слегка смажьте соусом, добавьте несколько полосок куриного стейка и пару ломтиков томата. Полейте брускетты оставшимся соусом. Пармезан нарежьте овощечисткой, украсьте готовые брускетты и сразу же подавайте на стол.
Бутерброды с селедкой и яйцом
Для приготовления этих бутербродов яйца нужно варить не более 6 минут после закипания — так желток останется очень нежным и слегка дрожащим. Если попался слишком жгучий лук, предварительно обдайте его кипящей водой и хорошо обсушите. Так он останется хрустящим, но потеряет всю свою горечь.
20 минут
Для приготовления 8 порций нужно:
- хлеб цельнозерновой — 8 шт.
- селедка слабосоленая — 200 г
- яйца отварные — 2 шт.
- лук красный — 1 шт.
- сыр творожный — 120 г
Для подачи:
- микрозелень — 30 г
- перец черный горошек — 1 ч. л.
1. Красный лук нарежьте тонкими кольцами. Черный перец горошком грубо раздробите в ступке. Филе слабосоленой сельди нарежьте поперечными ломтиками 1,5–2 см толщиной.
2. Яйца очистите и разрежьте вдоль на четвертинки. Смажьте ломтики хлеба творожным сыром, на каждый положите по 2–3 ломтика сельди, четвертинке яйца и несколько колечек красного лука.
3. Посыпьте вкусные бутерброды на скорую руку дробленым черным перцем, украсьте микрозеленью, подавайте на стол.
Полезный совет
Под ломтики селедки и яиц сверху творожного сыра можно добавить тончайший ломтик запеченной свеклы.
Бутерброды с яйцом, ветчиной и авокадо
Этот рецепт простых бутербродов идеален для завтрака. Авокадо — кладезь витаминов, ценных микроэлементов, клетчатки и мононенасыщенных жиров. Сочетайте его с ветчиной, перепелиными яйцами и цельнозерновым хлебом — так ваш первый прием пищи получится сбалансированным и очень вкусным.
10 минут
Для приготовления 4 порций нужно:
- хлеб пшеничный из цельнозерновой муки — 200 г
- авокадо — 1 шт.
- томат — 1 шт.
- ветчина — 80 г
- яйца перепелиные — 4 шт.
- масло растительное рафинированное — 1 ст. л.
- соль
- перец черный свежемолотый
- микрозелень
1. Помидор нарежьте кружками толщиной 6–7 мм. Авокадо очистите, удалите косточку, разомните мякоть вилкой, слегка посолите.
2. В широкой сковороде разогрейте растительное масло, аккуратно разбейте перепелиные яйца. Жарьте глазуньи на среднем огне примерно 3 минуты.
3. Смажьте хлеб размятой мякотью авокадо, разложите кружки помидора, ломтики ветчины и жареные перепелиные яйца
4. Посолите, посыпьте перцем, украсьте микрозеленью. Подавайте на стол.
Бутерброды с салом
Такие простые и вкусные бутерброды на скорую руку послужат прекрасным дополнением к тарелке горячего борща или к рюмке холодной водки. Причем сало вы можете взять любое по своему вкусу: соленое, копченое или вареное в луковой шелухе. Главное — хорошо его охладить, а затем тонко нарезать.
10 минут
Для приготовления 4 порций нужно:
- хлеб бородинский — 140 г
- сало — 350 г
- огурец малосольный — 2 шт.
- лук репчатый — 1/2 шт.
- горчица — 1 ст. л.
Для украшения:
- укроп — 2 веточки
1. Малосольные огурцы нарежьте кружками, репчатый лук — очень тонкими полукольцами. Смажьте бородинский хлеб тонким слоем горчицы, сверху разложите лук и огурцы.
2. Положите на каждый бутерброд кусочек холодного сала, украсьте зеленью укропа и сразу же подавайте на стол.
Бутерброды со свининой
Этот сытный и вкусный бутерброд можно взять с собой в качестве перекуса, завернув его в пергаментную бумагу или в фольгу. Для пикантного вкуса добавьте в соус немного чеснока, пропущенного через пресс, или щепотку острого перца. Маринованные огурцы при желании можно заменить на соленые или малосольные, а салат айсберг на латук или пекинскую капусту.
30 минут
Для приготовления 4 порций нужно:
- хлеб с отрубями — 8 ломтиков
- свиные эскалопы — 4 шт.
- салат айсберг — 1 кочан
- маринованные огурчики — 4 шт.
- соль
- перец черный свежемолотый
- растительное масло рафинированное
Для соуса:
- горчица — 80 г
- зеленый лук — 8 перьев
- петрушка — 1 пучок
- лимон (сок) — 1/2 шт.
- майонез — 1 ст. л.
1. Свиные эскалопы отбейте, посолите, поперчите и обжарьте в разогретом растительном масле, по 3–5 минут с каждой стороны до готовности. Переложите мясо на доску, накройте фольгой, дайте отдохнуть.
2. Лук и петрушку для соуса мелко порубите. Смешайте майонез с горчицей, добавьте лимонный сок, нарезанную зелень и лук. Тщательно перемешайте.
3. Ломтики хлеба подсушите в разогретой до 180 °С духовке, 5–7 минут. Полностью остудите, затем смажьте 4 кусочка соусом. Огурцы нарежьте ломтиками.
4. На смазанные соусом тосты положите листья салата, эскалопы и ломтики огурца. Накройте оставшимися кусочками хлеба, сразу же подавайте на стол.
Бутерброды с красной рыбой и огурцом
Бутерброды со слабосоленой форелью уже сами по себе украшение стола. Чтобы подчеркнуть их привлекательность, сделайте акцент на ярких красках и добавьте ломтики свежего огурца и микрозелень. Если же вам ближе классическая подача, приготовьте такие бутерброды с красной рыбой и икрой.
20 минут
Дополнительное время: 30 минут
Для приготовления 6 порций нужно:
- хлеб зерновой — 200 г
- сыр творожный — 100 г
- форель слабосоленая — 100 г
- огурец — 1/2 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- перец черный свежемолотый
Для подачи:
- микрозелень — 30 г
1. Филе слабосоленой форели на коже положите в морозилку на 30 минут. Острым ножом нарежьте подмороженное филе по диагонали на очень тонкие ломтики.
2. Огурец нарежьте овощечисткой тонкими продольными слайсами, чеснок пропустите через пресс. Смешайте чеснок с творожным сыром, приправьте свежемолотым черным перцем по вкусу.
3. Смажьте ломтики зернового хлеба творожно-чесночной массой. Сверху складочками разложите тонкие ломтики рыбы, оставив место для огурца.
4. Ленты огурца сложите волнами, положите рядом с рыбой, украсьте микрозеленью и сразу же подавайте на стол.
Полезный совет
Красную рыбу для этого бутерброда можно использовать не только слабосоленую, но и холодного копчения. Так вкус блюда будет еще ярче.
Бутерброды со шпротами на ржаном хлебе
Когда речь заходит о рецептах бутербродов на скорую руку, многим сразу же вспоминается кусочек обжаренного черного хлеба с ломтиком огурца и парочкой копченых золотистых рыбок. Предлагаем слегка изменить классический вариант и добавить в него больше ярких вкусов. Например, вмешать в майонез измельченный зубчик чеснока и лимонную цедру, а для свежести и хруста взять тонкие кружки редиса.
20 минут
Для приготовления 6 порций нужно:
- хлеб ржаной с тмином — 150 г
- шпроты — 175 г
- редис — 2 шт.
- петрушка — 2 веточки
- перец черный свежемолотый
Для соуса:
- майонез — 100 г
- цедра лимона — 2 ч. л.
- чеснок — 1 зубчик
1. Смешайте майонез с лимонной цедрой и пропущенным через пресс чесноком. Редис нарежьте тонкими кружками толщиной 1–2 мм. Смажьте хлеб майонезным соусом, сверху положите по 2–3 рыбки.
2. Украсьте бутерброды со шпротами кружками редиса и листочками петрушки. Поперчите и сразу же подавайте на стол.
Бутерброды с крабовыми палочками и чесноком
Выбирая в магазине крабовые палочки, обязательно прочтите состав. Если на первом месте идет сурими (фарш из белой морской рыбы), продукт обещает быть вкусным и качественным. При желании в начинку для бутербродов можно вмешать мелко нарезанный свежий огурец или размятое авокадо.
15 минут
Для приготовления 8 порций нужно:
- чиабатта (ломтики) — 8 шт.
- крабовые палочки — 150 г
- творожный сыр — 150 г
- майонез — 1 ст. л.
- чеснок — 1 зубчик
- петрушка — 1 веточка
Для украшения:
- свежая зелень
1. Крабовые палочки измельчите с помощью блендера или очень острого ножа. Если у вас подмороженные палочки, их будет удобнее натереть на крупной терке. Зубчик чеснока пропустите через пресс. Зелень мелко порубите.
2. Переложите измельченные палочки в глубокую миску или контейнер с плотной крышкой, добавьте творожный сыр. Лучше всего подойдет сыр с зеленью, овощами, креветками или грибами.
3. Получившуюся массу тщательно перемешайте, добавьте чеснок и 1 ст. л. майонеза. Если бутербродная паста получается слишком сухой, добавьте еще немного майонеза. Снова тщательно перемешайте.
4. Нарежьте чиабатту на кусочки толщиной 1,5 см, слегка подсушите с одной стороны на сковороде без масла (это нужно для того, чтобы хлеб под начинкой оставался хрустящим и не размокал).
5. Положите на каждый кусочек по 1 ст. л. с горкой крабовой массы, разровняйте и украсьте листочками петрушки или кинзы. Подавайте праздничные бутерброды на стол.
ПП-бутерброды с тунцом
Эти простые бутерброды понравятся всем, кто придерживается правильного питания. В рецепте собраны только самые полезные ингредиенты: богатый белком тунец, свежий редис, бездрожжевой хлеб с семечками и много зелени. Если у вас консервированная в масле рыба, переложите кусочки на смятые бумажные полотенца и оставьте на несколько минут, чтобы впитались все излишки жира.
15 минут
Для приготовления 2 порций нужно:
- большие куски бездрожжевого ржаного хлеба с семечками — 4 шт.
- тунец в собственном соку — 1 банка (175 г)
- редис — 3–4 шт.
- малосольный огурец — 1 шт.
- зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) — 1 пучок
- нерафинированное масло (оливковое, подсолнечное или ореховое) — 40–50 г
- лимонный сок — 1 ст. л.
- чеснок — 1 зубчик
- свежемолотый черный перец
- микрозелень для украшения
1. Зелень мелко порубите, переложите в стакан погружного блендера, полейте лимонным соком. Чеснок раздавите, мелко нарежьте и добавьте к зелени. Дайте постоять 5 минут, затем измельчите в пасту, постепенно подливая нерафинированное масло. Должна получиться густая масса.
2. Слейте жидкость с тунца: для этого блюда она не понадобится. Мякоть разомните вилкой. Мелко нарежьте огурец, соедините с тунцом, щедро поперчите и смешайте с ложкой зеленой заправки.
3. Тонко нарежьте редис. Намажьте все куски хлеба зеленой заправкой с одной стороны. Разложите тунца, накройте ломтиками редиса, поперчите. Украсьте микрозеленью и подавайте на стол.
Бутерброды с икрой сельди по рецепту А. П. Чехова
В рассказе «Свадьба с генералом» Антон Павлович Чехов предлагает отличный вариант подачи бюджетной икры сельди: просто надо смешать ее с зеленым луком и крошками подсушенного хлеба. От себя можете добавить немного жирной сметаны — она придаст начинке благородную кислинку. В варианте со сметаной ломтики хлеба лучше подсушить/поджарить с одной стороны — именно на нее потом нужно выложить икру.
15 минут
Для приготовления 4 порций нужно:
- небольшие ржаные или цельнозерновые булочки или горбушки — 4 шт.
- икра сельди — 1 баночка
- подсушенный пшеничный или ржаной хлеб — 2 кусочка
- лук зеленый — 1 пучок
- свежемолотый черный перец
1. Измельчите в ступке подсушенный хлеб до мелкой крошки (можно использовать блендер). Как можно мельче нарежьте подготовленный зеленый лук.
2. Смешайте крошки и лук с икрой. По необходимости посолите и поперчите. Тщательно перемешайте до однородности.
3. Подавайте икру сельди на горбушках ржаного или зернового хлеба. При желании украсьте зеленью.
Полезный совет
Вместо обычного зеленого лука для этих бутербродов вы можете использовать шнитт-лук. Он придаст начинке легкий чесночный привкус.
Пока нет комментариев