Шаг 1
Рябину промыть, просушить. Приготовить белковую массу: смешать белки, сахар, лимонный сок и взбить до образования пены. Рябину обваливают в белковой взбитой массе, затем в сахарной пудре, раскладывают тонким слоем и дают подсохнуть. Подают такое лакомство к чаю или кофе.
Гроздья красноплодной рябины на зиму — старинное русское лакомство, которое когда-то составляло конкуренцию пастиле и мармеладу. И вполне заслуженно! Между прочим, в конце XIX–начале XX века грозди рябины в сахаре зимой подавали в дорогих ресторанах Москвы и Санкт-Петербурга к коньяку и настойкам или в кофейнях как изысканное дополнение к чаю. А еще белоснежными, будто припорошенными снегом, ягодами на веточках нередко украшали рождественские елки. Попробуйте приготовить это лакомство по нашему рецепту, ешьте его в чистом виде или используйте так, как это делали наши предки.
ПРОДУКТ
Рябина в России — это в основном напитки и сладости, например, настойка рябиновка и натуральные конфеты. На Западе ягоды рябины активно используют в соусах и гарнирах, которые подают к жирному мясу. Считается, что рябиновая «кислинка» способствует пищеварению. Знакомимся с красными гроздьями рябины заново и узнаем про известную всем ягоду много нового.
Пока нет комментариев