Филе индейки с соусом из кумкватов
22 июня 2007 /
gastronom
Индейка с картофельным пюре
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 3 ст. л. свежей петрушки
- 2 ст. л. сливок с пониженным содержанием жира
- 500 г картофеля
- Для гарнира:
- тертая цедра и сок одного лимона
- 4 побега зеленого лука
- 4 тонких стейка из индейки (по 100 г каждый)
- 4 ст. л. обезжиренного молока
- масло оливковое – 1 ст.л.
- 100 мл сухого белого вина
- масло оливковое – 4 ст.л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Стейки индейки мариновать 20 минут в смеси лимонного сока и оливкового масла.
Зеленый лук мелко порезать. Картофель почистить, порезать брусками и сварить. Воду слить, влить горячее молоко, добавить оливковое масло и приправы, немного подавить, добавить зеленый лук, размешать. Пюре сохранять в тепле. Разогреть большую сковороду, стейки вынуть из маринада и слегка промокнуть. Маринад сохранить. Мясо жарить по несколько минут с каждой стороны. Достать мясо из сковороды, влить в нее маринад и вино, жидкость упарить на треть, ввести сливки.
Вновь положить в сковороду стейки, добавить лимонную цедру и нарезанную петрушку, готовить 1 минуту. Подавать с картофелем и зелеными овощами.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Филе индейки с соусом из кумкватов
Индейка с курагой
Индейка с начинкой из кураги, орехов и розмарина - превосходный вариант изысканной закуски для ...
Индейка в мармеладной глазури
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
А вы не думали что у вас просто очень кислый лимон?Ну а если вы не любите густое пюре - смотрите по консистенции сами и подгоняйте под себя
1 лимона для 400 г мяса получилось ОЧЕНЬ много. Сильно выраженный кислый вкус, который перебивает вкус мяса. Половинки лимона хватит с головой. Картофельное пюре получилось очень вкусным, хотя очень густым (8 ст. л . жидкости недостаточно). Соуса получается совсем мало, по сути только обмакнуть мясо, но не как подлива к пюре.
