Все рецепты пирогов на Gastronom.ru
Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и ...
5 октября 2009 /
gastronom
Пирог из кускуса со сметаной и финиковым сиропом
ИНГРЕДИЕНТЫ
- мускатное вино сладкое – 0,25 стакана
- масло растительное – 1 стакан + для смазывания
- яйца (только желтки) – 6 шт.
- соль – 0,5 ч. л.
- разрыхлитель – 2 ч. л.
- сметана жирностью 42% – 0,25 стакана
- сахар – 1 стакан
- яйца – 3 шт.
- тертая апльсиновая цедра – 1 ст. л.
- сливки жирностью 33% – 1 стакан
- мука – 1 стакан
- кускус – 0,5 стакана
Для сиропа:
- финики крупные, без косточек – 12 шт.
- лимонный сок – 2 ст. л.
- сахар – 2 ст. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Разогреть духовку до 190 °С. Дно и бортики формы для выпечки диаметром 23 см смазать растительным маслом. Положить на дно круг, вырезанный из пергамента. Также смазать его растительным маслом.
В миску просеять муку, соль и разрыхлитель. Добавить кускус.
Шаг 2
В другой миске взбить растительное масло с мускатом.
Шаг 3
В отдельной миске взбить миксером желтки, яйца и сахар. Взбивать до густой светло-желтой массы, 7 мин. Добавить апельсиновую цедру.
Шаг 4
Смешать мучную смесь с подготовленным растительным маслом и аккуратно в 4 приема ввести взбитые яйца, каждый раз осторожно перемешивая.
Шаг 5
Вылить смесь в форму, слегка встряхнуть. Поставить в духовку и выпекать 45 мин. Вынуть из духовки и оставить в форме еще на 30 мин.
Шаг 6
Финики порубить. Поместить в сотейник сахар и лимонный сок, готовить на небольшом огне, постоянно помешивая, пока весь сахар не растворится. Добавить финики и варить 5 мин. Сливки взбить со сметаной. Перевернуть форму на блюдо и вынуть пирог. Нарезать его на порции.
Разложить куски по порционным тарелкам, полить финиковым сиропом. Рядом положить по 2 ст. л. сливочносметанной смеси.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Все рецепты пирогов на Gastronom.ru
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
